Новый свет

Новый Свет — одно из самых живописных мест в Крыму. Недаром прежде его называли Парадиз (Рай). В поселке Новый Свет расположен ландшафтно-общегосударственный заказник, один из самых живописных памятников природы Крыма. Здесь все необыкновенно и привлекательно: формы гор и мысов, редкая для Крыма растительность — причудливо изогнутая крымская сосна и реликтовая судакская сосна, естественный парк древовидного можжевельника.

А.С. Голицын

Достопримечательность поселка — светлое здание в стиле средневекового замка, увенчанное четырьмя башнями. Построил его основоположник отечественного промышленного шампанского виноделия князь для служащих винзавода.

Князь Лев Сергеевич Голицын родился 24 августа 1845 года, учился на юридическом факультете Сорбонны, в Париже, затем продолжил образование в Московском университете, окончив его со званием магистра римского права. Но Голицына влекла совсем другая стезя, «одна, но пламенная страсть» — виноградарство.

Увлекаясь историей, князь написал ряд любопытных археологических статей. Он, не переставая, размышлял о таинственных превращениях виноградного сока, который в результате сложнейших химическо-органических реакций становился благородным напитком, аналога которому природа создать не смогла. Для усовершенствования в избранном им деле Голицын отправился в классическую страну виноделия — Францию, где усердно изучал производство вина.

Возвратившись в Россию, Лев Сергеевич не жалел ни сил, ни средств на развитие любимого дела. Рассказывают, что на становление отечественного виноделия князь потратил три наследственных состояния.

Голицыну удалось превратить виноделие в настоящую науку, заложив, в частности, основы производства русских шампанских вин.

Начал он свою подвижническую работу с урочища Магарач, что под Ялтой. Затем бросил его и двинулся, повинуясь лишь собственной интуиции, на восток от Алушты, в места для Крыма довольно суровые и, казалось бы, мало приспособленные для виноградной лозы. Специалисты на разные голоса отговаривали князя, но тщетно. Он отыскал то, к чему смутно стремилась душа: это было дикое урочище Парадиз (Рай), площадью в 230 га, у подножья горы Сокол, в нескольких километрах от Судака. Парадиз принадлежал грузинскому князю Херхадзе. Голицын приобрел у него урочище в 1878 г. и сразу развернул бурную деятельность. Провел в глушь дорогу. Затем, не считаясь с затратами, создал образцовое опытно-производственное хозяйство по виноградарству и виноделию. Выстроил завод, а также громадные подвалы для выдержки вин — их прорыли в горе Коб-Лакая (Пещерная Скала). Возвел — в стиле средневекового замка — дом для служащих. Наконец основал виноградный питомник площадью свыше 20 га, где культивировалось до 500 сортов винограда, проводились селекционные работы, действовала школа виноделов.

Вот известные иностранные сорта, которые Голицын высадил в Крыму: Пино Фран, Пино Гри, Каберне, Мурведр, Саперави, Мальбек, Рислинг, Педро Хименес, Вердельо и Серсиаль, Фурминт, Мускат белый и розовый...

Пик творческой и профессиональной работы Голицына — шампанское. Существует предание, что первую свою партию шампанского князь «сочинял» три года. Выведя по латыни на этикетке «Вино есть жизнь», Голицын отправил бутылку на Всемирную выставку в Париж. Сенсация! Шампанское Голицына было признано лучшим французским (!) шампанским. Далее последовал конфуз: когда начали изучать пробку, то на ее внутренней стороне прочитали: «Лев Голицын».

В 1912 г., когда императорская семья отдыхала в своем ливадийском имении, Николай II побывал в гостях у Льва Сергеевича. Омыв августейшее тело в бухте Голубой близ Судака, император изволил откушать с князем в ресторане, расположенном в сквозном Голицынском гроте. Говорят, выйдя сильно подшофе из грота на свежий воздух, император воскликнул:

— Теперь я все вижу в новом свете!

И князь Голицын переименовал свой Парадиз в Новый Свет.

Встрече Голицына с императором предшествовала довольно запутанная история. Еще в 1903 г. князь Голицын подарил Николаю II часть своих винных владений — слишком велики оказались расходы на их содержание. Тем не менее в 1906 г. судебный пристав опечатал княжеские подвалы с хранящимися там сотнями тысяч бутылок готового шампанского за долги кредиторам.

В конце концов Голицын был вынужден подарить царю и свое любимое детище — завод шампанских вин, дабы его не распродали по частям множеству частных лиц... Именно тогда, в 1912 г., и состоялось торжественное вручение подарков императору. Царь великодушно расплатился с долгами, а князь до самой смерти остался главным виноделом завода.

Голицын как специалист-винодел особо ценил каменистую почву, образовавшуюся от разрушения песчаника, с обломками кремня и яшмы. Он полагал, что для виноградников хороша почва, на которой может произрастать шиповник. Князь выстроил Главный Массандровский подвал для выдержки вин из Ливадии, Массандры, Ай-Даниля, Ореанд и Кучук-Ламбабы. Будучи страстным коллекционером, Лев Сергеевич собрал единственную в мире коллекцию вин, включавшую 42 тыс. бутылок Здесь были вина со всей Европы XII—XX вв.

Князь Голицын был пылким рыцарем настоящих вин, полагая, что они должны вытеснить пагубное потребление народом водки.

В конце 1890-х гг. в Москве состоялась очередная политическая демонстрация. На Тверской произошла стычка с полицией, появились раненые. Князь Голицын распахнул двери своего магазина, стал требовать, чтобы раненых несли к нему на перевязку. Через короткое время магазин Голицына был полон спасавшимися демонстрантами. В задней комнате раненых перевязывали жена князя Мария Михайловна и их приемная дочь. А сам Голицын... Ну, конечно же, откупоривал бутылки превосходного виноградного вина и щедро угощал всех присутствующих. Когда полиция попыталась ворваться в магазин, князь запер дверь на ключ и крикнул:

— Я — именинник, а это — мои гости.

Умер Лев Сергеевич Голицын в 1915 году. Похоронили князя в милом его сердцу Новом Свете. А потом наступил кровавый 1917 год. Княжеский склеп был разорен красными, вошедшими в Новый Свет в 1920 г.: они разрушили усыпальницу, а останки Голицына выбросили в Черное море...

В Новом Свете Лев Сергеевич с семьей жил в отдельном доме (дом сохранился), а одно из зданий (рядом с «замком») занимал музей Голицына — большое и редкое собрание художественного фаянса, фарфора и стекла из разных стран мира. Сейчас здесь располагается музей истории завода шампанских вин.

Набережная в Новом Свете

На берегу Зеленой бухты находится сам завод шампанских вин «Новый Свет». Он основан в 1878 г. В настоящее время Новосветское коллекционное шампанское — одно из лучших в Украине. Оно не раз удостаивалось самых высоких наград на международных конкурсах и выставках вин.

Если пройти через «Адамово ложе» — узкое ущелье, покрытое зеленым ковром плюща, и подняться по вырубленной в скале лестнице (все каменные лестницы в Новом Свете построены по планам Голицына, но эта, вероятно, была сооружена еще таврами, а Голицын лишь подновил ее), можно выйти к гроту, где в Средние века находился христианский пещерный монастырь, а позднее была винотека Голицына. Посреди грота в колодце — хорошая питьевая вода. Справа видны остатки каменной террасы, где Голицын угощал почетных гостей коллекционными винами.

Неподалеку расположен знаменитый грот Шаляпин, где пел великий бас.

В центре поселка в тенистом природном парке взметнулся обелиск. Здесь похоронены воины-десантники, сражавшиеся с фашистскими захватчиками в декабре 1941 — январе 1942 гг., и патриоты, казненные гитлеровцами за помощь десантникам.

На холме близ Зеленой бухты Нового Света находился греческий храм.

Из Нового Света приятно пройтись пешком к Судакской крепости (около 7 км).