Тетушка Гулюш. Гулюш-тота

В давние времена, когда престол Крымского ханства переходил из рук в руки, разбойники безнаказанно грабили и убивали жителей полуострова.

С изобретением огнестрельного оружия значение крепости Кырк-Ер, как надежной защиты, уменьшилось, и караимам нередко приходилось спасаться от разбойников в окрестных горах и пещерах.

В XVIII веке особенно свирепствовали бродившие в горах мятежники сеймены.

Однажды их банда неожиданно появилась в окрестностях Кырк-Ера. Жители взволновались: что предпринять и как отвратить надвигающуюся беду? Ведь помощи ждать было неоткуда. Растерянность царила в душах горожан. В этот драматический момент на площади среди собравшихся появилась жена Беньямина Аги — женщина замечательной красоты и природного ума.

— Братья, — скромно, но решительно сказала она, — выслушайте меня, и да спасет нас Господь!.. Над нами нависла смертельная угроза. Хан бежал, и ждать помощи неоткуда. Поэтому все надежды только на Всевышнего. Пусть стар и млад идут в кенаса, а здоровые и крепкие мужчины будут настороже. Мне же позвольте поступить так, как найду необходимым... Положитесь на меня. Мы спасем Кырк-Ер. Да услышит Господь наши молитвы и ниспошлет возможность победить врага!

Никто ничего другого предложить не смог, поэтому старики и дети покорно потянулись к стенам древнего храма. Взрослые же, вооружившись чем попало, притаились в прилегающих к крепости пещерах.

А Гулюш-тота, как обычно величали жену Беньямина Аги в Кырк-Ере, не теряя времени, стала деятельно готовиться к встрече непрошенных гостей. Но готовилась она не на древних крепостных стенах, не у заброшенных бойниц, а... у себя на кухне.

Истинная дочь народа, она была отменной кулинаркой, знавшей и умевшей готовить много блюд национальной кухни. Из-под ее ловких пальцев стали появляться румяные пироги — кувэтчиклар и аппетитные пирожки с бараниной — аякчиклар. А жирный пилав (плов) с рублеными потрохами

так соблазнительно пах, что способен был пощекотать в носу даже у давно почивших вечным сном.

В это же время за крепостными воротами Биюк-Капу низкие круглые столики «тирки» в изобилии уставлялись блюдами с холодными щербетами, язмой и другими напитками и яствами, которыми караимы обычно привечали дорогих гостей.

Наконец, дозорные, следившие с башен за движением врага, сообщили, что вооруженная банда быстро приближается к стенам Кырк-Ера. Тогда нарядная Гулюш-тота в сопровождении стариков вышла за крепостные ворота и, приветствуя прибывших, предложила им отдохнуть за столами после столь утомительного пути.

Ароматные блюда были так соблазнительны, что голодные разбойники не устояли перед искушением, и, не ожидая дальнейших приглашений, весело уселись за столики.

Забыв на мгновение, почему они оказались под стенами Кырк-Ера, сеймены, неожиданно для себя, стали гостями радушной Гулюш-тота и, по обычаю Востока, уже не могли причинить ей неприятности из опасения опозориться и потерять уважение даже в своей среде.

Весело пировали грабители у ворот Кырк-Ера. Когда же они насытились, атаман в изысканных выражениях поблагодарил Гулюш-тота и закончил свою речь обращением к своим людям.

— Друзья, после такого неожиданного радушного приема наш священный долг поблагодарить хозяйку, добрейшую ханум (госпожу) и пожелать ей здравия на долгие годы...

Приветственными возгласами в честь Гулюш-тота сеймены поддержали атамана, поднялись со своих мест и, прикладывая руки ко лбу и сердцу, оставили пределы Кырк-Ера, громко расхваливая гостеприимную хозяйку.

Так, благодаря находчивости Гулюш-тота, гроза миновала. Жители Кырк-Ера облегченно вздохнули: они избавились от смертельной опасности.

С тех пор утекло много-много лет. Но и поныне народ помнит мудрую Гулюш-тота. Тому доказательства — бесчисленные легенды о ней.