Сельское хозяйство и промышленность по переработке сельскохозяйственного сырья¹

Крымская область благодаря высокому уровню развития сельского хозяйства и его общесоюзному значению является важной базой снабжения нашей страны продовольственными товарами. Вместе с тем сельское хозяйство Крыма широко обеспечивает сырьем разнообразные отрасли пищевкусовой промышленности.

Крымская область относится к числу наиболее земледельчески освоенных районов Советского Союза. Площадь, занятая пашней, составляет более половины всех земельных угодий Крыма. Структура их такова:

(в процентах, по данным на 1950 г.)
Вся площадь — 100%
в том числе:
пахотная площадь — 51,7
сенокосы — 1,1
выгоны и пастбища — 25,4
виноградники — 0,5
сады — 0,8
леса — 8,8
кустарники — 8,8
прочие угодья — 2,9

Пахотных земель больше всего в степной части Крыма (87,2%); в предгорных и горных районах их гораздо меньше (21,8%).

За годы советской власти, в результате победы колхозного строя, широкой механизации производства и применения в сельском хозяйстве передовой агротехники, значительно увеличились площади посевов и возросла урожайность сельскохозяйственных культур.

Урожайность зерновых культур с 1913 по 1940 г. увеличилась в два раза, урожайность винограда более чем в три раза, фруктов более чем в два раза и т. д. Орошаемая площадь выросла более чем в два раза. Созданы водохранилища на реках Альме, Каче, Биюк-Карасу и др., собирающие весенний сток этих рек. Водохранилища дали возможность оросить значительные площади земель, занятых садами, огородами и техническими культурами. Сооружено водохранилище на Керченском полуострове (Ленинское), собирающее дождевые и талые воды. Пробурено много артезианских скважин в Степном Крыму.

В настоящее время строится крупнейшее в предгорьях Крыма водохранилище вблизи Симферополя, в долине Салгира.

Симферопольское водохранилище не только обеспечит водой город, но и даст возможность оросить земли прилегающих районов. От водохранилища отойдет магистральный канал, который разветвится на три отводных канала. Каналы оросят около 10 тыс. га земель Симферопольского и Октябрьского районов. Это позволит создать вблизи г. Симферополя крупную плодово-овощную и молочно-животноводческую базу.

Русло Салгира, которое летом нередко обнажалось, наполнится водой. Берега реки будут облицованы камнем. На набережных возникнут сады и парки. Заканчивается сооружение Старо-Крымского водохранилища. Оно будет давать воду для орошения 870 га земель и снабжать водой 12 населенных пунктов.

В колхозах и совхозах Крымской области предполагается построить большое количество прудов и водоемов. Кроме того, будут надстраиваться плотины Белогорского, Бахчисарайского и Альм и некого водохранилищ, вследствие чего емкость их значительно увеличится. Водоемы можно будет использовать для разведения рыбы и водоплавающей птицы.

Земли, орошаемые за счет подземных вод, насчитывают сейчас в Крыму около 13 тыс. гектаров. Ресурсы артезианских вод позволяют увеличить их площадь еще на несколько десятков тысяч га. Во многих местах Степного Крыма сейчас бурятся новые артезианские скважины — колодцы, которые могут быть оборудованы для механического подъема воды насосами, приводимыми в движение электрической энергией или ветровыми двигателями. Все шире используются и воды местного стока. В итоге площадь орошаемых земель в крымских колхозах и совхозах значительно увеличится.

Благодаря заботам партии и правительства колхозы, совхозы и МТС Крыма в послевоенный период вновь были вооружены самой передовой техникой.

За последние годы парк сельскохозяйственных машин здесь увеличился в два с половиной раза, а дизельных тракторов в несколько раз.

Широкое применение нашли машины для обработки виноградников и садов, квадратно-гнездовые сеялки, бульдозеры, скреперы. Полностью механизированы сельскохозяйственные работы по севу зерновых культур, по подъему паров и зяби, по плантажу и лущению стерни. Уборка зерновых механизирована на 98,5 процента, посадка табака на 75 процентов. В меньшей степени механизированы работы по посадке и обработке картофеля и особенно овощей. Труд в сельском хозяйстве стал более производительным.

Несмотря на успехи передовых колхозов и совхозов, в Крымской области еще недостаточно используются огромные возможности крупного социалистического сельского хозяйства. Во многих колхозах и районах Крыма урожаи зерновых, технических культур, овощей, фруктов и винограда остаются низкими; нивка продуктивность скота, отстает производство зернофуража и сочных кормов.

В постановлении сентябрьского Пленума ЦК КПСС и в последующих решениях партии и правительства была дана развернутая программа подъема всех отраслей сельского хозяйства. В Крыму уже проделана значительная работа по осуществлению мероприятий, намеченных партией и правительством. Ближайшая задача состоит в том, чтобы, претворяя в жизнь постановление Пленума ЦК КПСС, состоявшегося в феврале-марте 1954 г., всемерно форсировать развитие зернового хозяйства, являющегося основой всего сельскохозяйственного производства.

От успехов в развитии зернового хозяйства зависит дальнейший подъем всех других отраслей сельского хозяйства. Вместе с тем в ближайшие 2—3 года необходимо значительно увеличить урожайность технических культур, расширить их посевные площади, всемерно повысить урожайность садов, виноградников, расширить площади плодовых и ореховых насаждений.

В постановлении Пленума ЦК КПСС, принятого 2 марта 1954 г., предусмотрены также меры по укреплению кормовой базы животноводства и улучшению работы машинно-тракторных станций. Выполнение поставленной задачи имеет важное значение для Крымской области — крупного зернового и исстари сложившегося района плодоводства.

В дальнейшем развитии сельского хозяйства, повышении его продуктивности главную и решающую роль должны сыграть машинно-тракторные станции. При помощи МТС будет осуществлена комплексная механизация сельскохозяйственных работ; будут внедрены в производство достижения науки и передовой техники, механизированы трудоемкие процессы в производстве зерновых и технических культур, картофеля и овощей.

Успешная работа МТС в огромной степени зависит от обеспеченности квалифицированными механизаторскими кадрами.

В деле укрепления материально-технической базы сельского хозяйства Крыма большую роль будет играть электрификация МТС, колхозов и совхозов. Благодаря использованию электрической энергии в крупных МТС возможно будет применение электротракторов, электрокомбайнов, электромолотилок и целого ряда других сложных машин для подготовки пашни, уборки и обработки различных сельскохозяйственных культур, механизации трудоемких процессов в животноводстве: водоснабжения, кормоприготовления, электродойки коров, электрострижки овец. Так, например, практически доказано, что благодаря применению электрострижки овец производительность труда возрастает в 3—4 раза, сокращаются потери шерсти, повышается ее классность, настриг шерсти увеличивается на 10—15 процентов.

Дальнейшая механизация сельского хозяйства Крымской области будет содействовать развитию всех отраслей полеводства и животноводства.

В земледелии Крыма большое значение имеют зерновое хозяйство, а также виноградарство, садоводство, разведение табака, эфиромасличных и других культур.

Развито, но еще в недостаточной степени, овощеводство, имеющее не только потребительское значение, но и дающее сырье для консервной промышленности. В целях создания устойчивой кормовой базы в послевоенный период значительно расширены посевы кормовых культур.

Структура посевных площадей области (по данным 1951 г.) видна из следующей таблицы.

Высокий удельный вес зерновых культур в посевной площади Крыма (71,2%) показывает, что зерновое хозяйство является здесь важнейшей отраслью полеводства.

Зерновое хозяйство. Почвенно-климатические условия степной части Крыма особенно благоприятны для возделывания озимой пшеницы (сортов «крымка» и «ворошиловская»), содержащей много клейковины и дающей лучшие сорта муки. Раннее созревание хлебов, а также их высокое качество придают Крыму особое значение среди зерновых районов Советского Союза.

Посевы озимой пшеницы размещены главным образом в степных районах (северо-западных, центральных, юго-восточных и на Керченском полуострове) и составляют около половины всей посевной площади этих районов (см. картограмму на стр. 80).

Колхозы и совхозы Крыма к 1952 г. по основной продовольственной культуре — озимой пшенице — превысили довоенный уровень посевной площади (106% по сравнению с 1940 г.). В постановлении сентябрьского Пленума ЦК КПСС отмечено, что «Такие важные для снабжения страны продовольствием районы, как Украина, Северный Кавказ, Крым, сильно пострадавшие во время войны, быстро восстановили сельское хозяйство и значительно расширили производство зерна, особенно озимой пшеницы. Многие колхозы и совхозы собирают урожай пшеницы по 150—200 и более пудов с гектара»².

Удельный вес посевов озимой пшеницы (в процентах ко всей посевной площади). Административная сетка взята по данным 1952 г. В 1953 г. в Крымской области выделено 24 административных района.

За годы советской власти урожайность крымской пшеницы, несмотря на недостаток влаги, значительно превзошла дореволюционный уровень, но все-таки до сих пор засухи и суховеи приносят огромный ущерб полеводству. Дальнейшее расширение колхозами полезащитных лесных полос и расширение орошаемых площадей в степных и предгорных районах Крыма за счет большего использования местных водных ресурсов будет способствовать получению высоких и более устойчивых урожаев.

В результате широкой механизации сельскохозяйственных работ и применения новейших приемов агротехники многие колхозы области достигли больших успехов в повышении урожайности зерновых культур³.

В ближайшие два-три года предстоит довести урожайность пшеницы в среднем по области не менее, чем до 21 ц с гектара в степных районах и не менее 18 ц с гектара в предгорных. Повысится урожайность зерно-фуражных культур — кукурузы, ячменя и овса. Площадь под посевами кукурузы будет доведена до 20 тыс. гектаров.

Крым располагает всеми условиями для выполнения поставленной партией задачи — резкого увеличения производства пшеницы и других зерновых культур.

Виноградарство. Крым — один из важнейших виноградарских районов нашей страны.

Крымский виноград⁴ отличается высоким качеством и разнообразием сортов; здесь выведены отборные винные сорта винограда. Богатая техническая база виноделия и накопленный опыт делают Крым поставщиком лучших виноградных вин.

Коренные изменения в развитии виноградарства Крыма произошли в результате коллективизации сельского хозяйства. Разрозненные индивидуальные виноградарские хозяйства были объединены в крупные колхозы. Созданы также образцовые виноградарские совхозы. В старых виноградниках ликвидируется запущенность и бессистемность посадок. Механизация обработки плантаций и тщательный уход за виноградной лозой, применение новейших достижений агротехники способствовали неуклонному росту урожайности, улучшению качества винограда и росту площадей виноградников.

На Южном берегу размещаются большие массивы виноградников. На снимке — дорога среди виноградных плантаций.

Только за три предвоенных года площадь виноградников увеличилась на 4000 гектаров. За это же время в Крыму были построены два завода шампанских вин, соковый завод и создан целый ряд пунктов по первичной переработке винограда. К началу войны площадь виноградных насаждений достигла 13760 гектаров⁵. Урожайность винограда в 1939 г. была доведена в среднем до 48 ц с гектара (против 28,8 ц в 1936 г.).

Одновременно в Крыму развернулась и научно-исследовательская работа (институт «Магарач», Никитский ботанический сад) по выведению новых крымских сортов винограда. Выработаны новые отечественные сорта виноградных вин, превосходящие по качеству ранее культивировавшиеся здесь французские сорта.

В предвоенные годы виноградарство стало успешно внедряться в степных районах, где также были созданы крупные виноградарские совхозы. Если в 1930 г. виноградники в предгорных районах и на южном побережье составляли 91%, а в степных районах — 9%, то в 1941 г. они в степных районах занимали уже около 40% всех виноградников Крыма, т. е. 5 700 га. По сравнению с 1937 г. их площадь увеличилась в 6 раз. В 1946 г. площадь виноградников в степных районах составляла уже 50% всей площади виноградников Крыма, в 1947 г. — 54, в 1948 г. — 60, в 1949 г. — 65, а в 1951 г. достигла 68%. Виноград Степного Крыма по качеству уступает южнобережному, но все же служит хорошим материалом для виноделия.

Удельный вес виноградников (в процентах ко всей земельной площади).

В годы войны виноградники Крыма не обрабатывались, заросли травой и сплошь были заражены болезнями. Крымским колхозникам пришлось затратить немало труда и времени, чтобы вернуть к жизни виноградную лозу. Многие колхозники-новоселы еще не имели достаточного опыта в виноградарстве. Однако, несмотря на все трудности, поставленная задача была решена в короткий срок. Новоселы успешно освоили технику обработки и возделывания виноградников и превысили довоенный уровень урожайности. Особенно высокий урожай получают колхозники Алуштинского и Судакского районов (в среднем 50 ц с га).

Б настоящее время площадь виноградных насаждений почти достигла уровня 1940 года.

Большое значение для повышения урожайности виноградников имеет механизация их закладки и обработки. Еще до войны в совхозах им. Софьи Перовской, им. Проф-интерна, «Судак» (комбината «Массандра») систематически применяли плуги и другие сельскохозяйственные машины. Это способствовало непрерывному повышению урожайности и позволило ликвидировать засоренность виноградников.

В механизации виноградарского хозяйства на горных склонах Южного берега Крыма большую роль играет применяющийся сейчас плуг канатной тяги, предназначенный для вспашки и глубокого рыхления междурядий горных виноградников. Такой плуг был сконструирован научно-исследовательским институтом «Магарач»⁶. Применение машин для плантажных работ на виноградниках дает огромный экономический эффект, облегчая тяжелый ручной труд, освобождая большое число рабочих рук.

В послевоенный период совхозы и колхозы, применяя новые горные плуги, значительно улучшили сильно пострадавшие за время войны виноградники. В результате хорошей обработки удалось в большой мере ликвидировать последствия морозов, вызвавших массовую гибель виноградников зимой 1949/1950 года. Участки, обработанные горным плугом, дали более высокий урожай, чем соседние участки, обработанные вручную.

Для получения высоких урожаев винограда и улучшения качества ягод необходимо применение целого комплекса агротехнических мероприятий⁷. Повышению урожайности будет способствовать механизация земляных работ (устройство террас и подъем плантажа) на участках, расположенных на склонах гор с каменистыми почвами. Здесь могут быть применены экскаваторы, бульдозеры, грейдеры и др.

Высокие урожаи снимают виноградари Южного берега. На снимке — сбор винограда в совхозе «Гурзуф».

Виноградарство Крыма сосредоточено в пяти районах, значительно различающихся по своим природным условиям: Центральном южнобережном, Восточном южнобережном, Балаклавском, Предгорном и Степном.

Центральный южнобережный район (сельский район г. Ялты и западная часть Алуштинского административного района). Виноградники размещены на южном склоне гор вдоль берега моря. Этот район по своим природным условиям особенно благоприятен для виноградарства: выращиваемый здесь виноград отличается высокой сахаристостью. Возделываются главным образом винные сорта винограда, применяемые для изготовления крепких и десертных вин⁸. Производится ряд сортов винограда для потребления в свежем виде⁹.

В последние годы внедрены весьма ценные по своим качествам новые сорта советской селекции винограда¹⁰.

Восточная часть южного побережья (восточная половина Алуштинского административного района, Судакский административный район и пригородная территория г. Феодосии). Виноградники здесь размещены в долинах, спускающихся к морю. Культивируемые сорта винограда служат материалом для крепких и отчасти десертных вин¹¹, а также для потребления в свежем виде¹².

Балаклавский район. В этом районе распространены главным образом столовые сорта¹³. В последние годы были внедрены шампанские сорта¹⁴ винограда.

Предгорный район (части Белогорского, Бахчисарайского, Старо-Крымского и других административных районов) отличается более континентальным климатом. Здесь выращивается виноград для столовых вин и потребления в свежем виде¹⁵.

Степной район. По уровню развития виноградарства особенно выделяется центральностепная группа административных районов. Так же как и в Предгорном районе, выращиваемые сорта винограда предназначаются для изготовления столовых вин и для потребления в свежем виде¹⁶. В степных районах виноградарство сочетается с полеводством.

Наиболее плотно виноградники размещены на южном и юго-восточном побережьях Крыма, в административных районах: Алуштинском, на территории сельского района Ялты, Судакском, Балаклавском и в ряде мест в предгорьях. Площадь под виноградниками занимает здесь от 1 до 2 тыс. га и более в каждом административном районе. (См. картограмму на стр. 83.)

Виноградарское хозяйство Крыма отличается высокой товарностью, и это содействует широкому развитию здесь виноделия.

Виноделие сосредоточено в основном в районах Ялты, Алушты, Судака, а также в Симферополе и Феодосии. Винодельческие заводы Южного берега Крыма расположены в зоне виноградников и получают сырье, за отдельными исключениями, с территории радиусом до 10—15 километров.

Симферопольский винодельческий завод перерабатывает сырье, получаемое главным образом из предгорных и степных районов.

Преобладающее количество винодельческой продукции дает комбинат «Массандра», близ Ялты, объединяющий все винодельческие заводы Южного берега. За длительный дореволюционный период существования «Массандры» в Крыму были сделаны первые шаги по специализации южнобережного виноделия, выработаны основные типы вин. Однако крутой подъем виноделия в Крыму был осуществлен только в годы социалистического строительства. Особенно широкий размах виноградарство и виноделие получили с 1936 г., когда было организовано производство советского шампанского и расширена сырьевая база производства высококачественных вин. Большое значение имело создание крупного виноградно-винодельческого комбината «Массандра» на базе старого завода. Он объединил целый ряд виноградарских совхозов Ялты, Алушты, Гурзуфа, Севастополя, Судака и некоторых степных районов, а также винодельческие заводы южного побережья. Виноградарские совхозы — Ливадийский, Гурзуфский, Судакский, Алуштинский, Таврида, Кастель, им. Софьи Перовской и им. Профинтерна — являются по существу филиалами комбината «Массандра». Они производят у себя предварительную обработку винограда и затем направляют винные материалы в «Массандру» для дальнейшей их обработки.

Виноградно-винодельческий комбинат «Массандра» — одно из крупнейших предприятий нашей страны по производству марочных вин. На снимке — подвал-завод № 1 комбината «Массандра».

Комбинат оборудован по последнему слову техники виноделия. Отходы производства рационально используются для выработки винного спирта, винной кислоты и других ценных продуктов. Здесь имеются большие подвалы, винокуренный и ректификационный заводы, бондарные мастерские и целый ряд подсобных предприятий (электростанция, ремонтная мастерская и т. д.).

Крупнейший из старых подвалов «Массандры» — подвал-завод № 1 состоит из веерообразно расходящихся тоннелей, расположенных на значительной глубине и лежащих в той части грунта, где постоянно обеспечивается температура в 10—12° (необходимая для выдержки вин). Перед соединяющей галереей расположены помещения с крупной посудой — бутами — для производства купажей¹⁷.

В течение длительного срока винный подвал-завод «Массандры» удовлетворял потребности виноделия Крыма. Однако увеличение объема производства вин в годы пятилеток сделало необходимым расширение старого завода и сооружение новых. В связи с этим еще в довоенные годы было принято решение о постройке более крупного завода. Такой завод был построен уже после войны. Это — одно из крупнейших винодельческих предприятий страны; он располагает огромными винными подвалами.

За годы предвоенных пятилеток были созданы широко известные новые советские марки высококачественных вин: пино-гри десертный, мускат ливадийский, мускат белый Кастель, мускат розовый Алупка, мускат Красный камень и другие. Часть из них получила название мест, где выводились соответствующие сорта винограда: мускат ливадийский, Кастель, Алупка и др.

Вместо 24 марок вин, вырабатывавшихся до Великой Отечественной войны, сейчас только комбинат «Массандра» производит 44 марки, в том числе белых мускатов 7 марок, розовых 5, черных 2 и т. д.

В подвалах «Массандры» хранятся коллекционные вина: старые вина из подвалов Воронцова и Голицына, херес 1848 г., саперави 1888 г., старые мускаты, токай.

кагор, мадера и другие старые французские, испанские вина, лучшие сорта вин советских марок.

Большой известностью пользуются вина, созданные Всесоюзным научно-исследовательским институтом виноделия и виноградарства — «Магарач». В последние годы этот институт разработал технологию новых сортов вин, внедряемых в производство: советский херес, десертные вина типа токай, Солнечная долина (белое и красное), сладкое игристое вино из белого муската и Другие.

Важнейшая задача развития виноградарства состоит в повышении урожайности винограда, расширении виноградных плантаций, продвижении их в степные районы Крыма. Культивирование винограда в степных районах дало хорошие результаты по урожайности, качеству продукции; большое значение имеет доступность плантаций для механизированной обработки. В ближайшие годы предстоит реконструировать существующие насаждения, ликвидировать изреженность виноградников. В связи с увеличением производства шампанских вин будут заложены сотни гектаров новых плантаций шампанских сортов винограда.

Садоводство. В годы предвоенных пятилеток садоводство Крыма получило значительное развитие. Площадь, занятая садами, только за 10 лет, с 1929 по 1939 г., выросла почти в два раза. Теперь сады (по данным 1952 г.) занимают 14,3 тыс. гектара. Из них на долю совхозов приходится 4,0 тыс. га, а на долю колхозов — 10,2 тыс. гектаров. В общей площади садовых насаждений семячковые составляют 69%, а косточковые и орехоплодные — 31%¹⁸. Садоводство размещено преимущественно в хорошо орошаемой предгорной зоне Крыма. Здесь сосредоточено более половины всех садов области. Особенно много садов в Бахчисарайском, Симферопольском, Белогорском и Куйбышевском районах. За годы социалистической реконструкции сельского хозяйства садоводство Крыма, так же как виноградарство, продвинулось в степные районы, где раньше оно было совсем слабо развито. Нижнегорский район, расположенный в степной зоне, теперь один из ведущих районов Крыма по развитию садоводства. (См. картограмму.)

Удельный вес садов (в процентах ко всей земельной площади).

В садах Крыма преобладают яблоня и груша, которые отличаются высокими вкусовыми качествами¹⁹.

Передовые садоводческие совхозы и колхозы Крыма получают большие урожаи фруктов²⁰. Однако общий уровень садоводства в Крыму остается еще не достаточно высоким.

В ближайшие годы предстоит дальнейшее развитие крымского садоводства. В течение 1950—1955 гг. колхозы заложат новые сады на площади 4 200 га, а совхозы — на площади более 1400 гектаров. Садоводческие колхозы и совхозы обеспечиваются саженцами из крымских плодопитомников. Большую помощь развитию садоводства в Крыму оказывают научно-исследовательские учреждения: Никитский ботанический сад, Крымская зональная плодово-ягодная опытная станция, кафедра плодоводства Крымского сельскохозяйственного института и другие. Никитский ботанический сад создал новые сорта персика, инжира, маслины, миндаля, сливы, черешни, абрикоса, алычи, а Крымская зональная опытная станция — новые сорта яблонь.

Близ Бахчисарая расположен Помологический рассадник Всесоюзного института растениеводства ВАСХНИЛ. На снимке — насаждения черешни во фруктовом саду рассадника.

В 1937 г., в целях внедрения новых плодовых культур, был создан вблизи Бахчисарая Помологический (плодовый) рассадник Всесоюзного института растениеводства ВАСХНИЛ.

Помологический рассадник представляет собой опытный сад, своеобразный плодоводческий музей, в котором сосредоточены лучшие в мире сорта плодовых культур. Здесь имеется около двух тысяч сортов семечковых, косточковых, орехоплодных и др. Эта коллекция непрерывно пополняется вновь выведенными советской селекцией сортами, которые внедряются затем в сельскохозяйственное производство. Бахчисарайский Помологический рассадник снабжает саженцами плодовых культур совхозы и колхозы, а также посылает черенковый материал и пыльцу для селекционных работ научно-исследовательским учреждениям и питомникам Советского Союза.

Для селекционных целей Помологический рассадник использует местные сорта яблонь, груш, слив, черешни, абрикосов и других плодовых. Здесь проводится работа по агробиологическому изучению плодовых культур, и на основе этого выделяются наиболее ценные сорта для внедрения в садоводство нашей южной плодоводческой зоны.

Широко славятся крымские фрукты. На снимке — сортировка яблок в колхозе им. Сталина Алуштинского района.

Видную роль в хозяйстве Крыма играет промышленная переработка фруктов и овощей. На снимке — овощной цех Симферопольского консервного завода «Трудовой Октябрь».

В Крыму в основном выращиваются яблони, груши, вишни, сливы, т. е. такой же состав садовых культур, что и в более северных областях нашей страны. Между тем Крым по своим почвенно-климатическим условиям имеет возможность выращивать также весьма ценные породы южных теплолюбивых фруктов. В связи с этим целесообразно в сортовом составе фруктовых садов значительно увеличить удельный вес наиболее ценных южных культур — айвы, косточковых (сливы, черешни и др.), орехоплодных (фундука, грецкого ореха, пекана, фисташки, миндаля), восточной хурмы, кавказской хурмы, инжира и Других.

Крымские фрукты широко потребляются на месте, особенно в курортных городах и поселках, а также вывозятся во многие районы Советского Союза в свежем виде. Однако сезонность сбора плодов делает необходимым их консервирование.

Фрукты перерабатываются на консервных заводах в Симферополе и Джанкое. Наряду с плодами культурных садов сырьем для плодоконсервной промышленности могут служить дикорастущие плоды и ягоды, которыми так богат Крым. В лесах Куйбышевского, Зуйского, Старо-Крымского, Бахчисарайского, Симферопольского и других районов области ежегодно вызревает несколько тысяч тонн дикорастущих плодов и ягод (груш, слив, яблок, кизила, лесного ореха, шиповника и др.). На консервных заводах могут быть созданы новые соко-экстрактные цехи для выработки высоковитаминных соков, особенно из кизила и шиповника.

Овощеводство. Значительные посевные площади в предгорных и некоторых степных районах Крыма заняты овощными культурами. Крымские томаты, кабачки и перец пользуются известностью в нашей стране. Они служат сырьем также и для консервной промышленности.

Опыт передовых колхозов и совхозов показывает, что в Северном Крыму при правильной агротехнике можно выращивать высокие урожаи овощей²¹.

Сентябрьский Пленум ЦК КПСС указал, что главной задачей в производстве картофеля и овощей является значительное повышение урожайности этих культур на основе широкого внедрения механизации и применения передовых агроприемов их возделывания. «Задача состоит в том, — говорится в постановлении сентябрьского Пленума, — чтобы в ближайшие два-три года довести производство картофеля и овощей до таких размеров, которые удовлетворяли бы полностью не только потребности населения городов, промышленных центров, перерабатывающей промышленности, но и нужды животноводства в картофеле»²².

В Крыму имеются благоприятные условия для дальнейшего развития овощеводства. Картофель здесь может давать два урожая в год, а некоторые овощи даже три урожая. Проводимое новое строительство водохранилищ в предгорных районах и на Керченском полуострове будет содействовать созданию на орошаемых землях крупных пригородных картофелеовощных баз для снабжения промышленных центров области. Развитие овощеводства необходимо и для обеспечения овощами курортов. В ближайшие годы посевные площади под картофелем и овощами будут значительно увеличены. Широко внедряется квадратно-гнездовой способ посадки картофеля и овощных культур.

Эфиромасличные культуры. В Крыму разводятся эфиромасличные культуры — роза, лаванда, шалфей и другие. Своим чудесным благоуханием эти цветы обязаны ничтожным дозам эфирных масел, содержащихся в них²³.

Эфирные масла находят самое широкое применение в качестве сырья для парфюмерной промышленности, мыловаренной, ликеро-водочной, кондитерской, консервной и др. Особенно ценны эфиромасличные розы. Из цветов их добывается дорогостоящее розовое масло²⁴.

До революции у нас не было своих плантаций роз промышленного значения и розовое масло привозилось из-за границы. Теперь эфиромасличные розы для промышленных целей выращиваются в Крыму и других районах южной Украины, на Кавказе и в Средней Азии. Крым — один из важнейших районов в СССР по производству эфирных масел. Он дает 70—80% всей союзной продукции розового масла.

Развитие эфиромасличного производства в Крыму началось только в период социалистического строительства. Динамика роста посевных площадей за годы пятилеток иллюстрируется следующими данными (в процентах к 1940 г.):

В период Великой Отечественной войны эфиромасличное производство было прекращено и возобновилось лишь в 1945 г. Уже в 1949 г. посевные площади достигли довоенного уровня.

В Крыму из эфиромасличных роз, разводимых для промышленных целей, наибольшее распространение имеет красная крымская роза (в предгорных и степных районах) и розовая (дамассковая) роза (в южнобережных районах). В последнее время внедряется наиболее продуктивный и зимостойкий сорт эфиромасличной розы «Новинка», полученный в результате гибридизации.

Эфиромасличные культуры размещены по районам области неравномерно: посевы розы, лаванды и шалфея мускатного сосредоточены главным образом в Зуйском, Симферопольском, Бахчисарайском районах и в меньшей степени — в Нижнегорском и Советском. В Алуштинском и Судакском районах имеются посевы розы и лаванды, но нет шалфея. В Белогорском районе, наоборот, — есть посевы шалфея, но нет розы и лаванды.

Эфиромасличные культуры разводятся преимущественно в указанных административных районах области. В этих районах размещены и заводы по выработке эфирных масел. Наиболее значительные из них — Симферопольский, Бахчисарайский и Зуйский.

Совхозы-заводы эфиромасличных культур вырабатывают розовое, лавандовое и шалфейное масла.

Выработка масла из розы выросла в 1951 г., по сравнению с 1940 г., более чем в три раза. Увеличилось число эфиромасличных заводов, улучшилась их оснащенность новой техникой, освоены новые методы производства, повысилась производительность труда.

Удельный вес эфиромасличных культур (в процентах ко всей посевной площади).

В ближайшие годы в Крыму намечается значительное расширение эфиромасличного производства. Увеличиваются посевы крымской розы, шалфея, лаванды и других эфиромасличных культур²⁵. Внедряются посевы фиалки, туберозы, жасмина на Южном берегу и герани — в предгорных районах.

Некоторые заводы Алуштинского эфиромасличного комбината предполагают организовать производство эфирных масел из ладанника — дикорастущего растения, распространенного на Южном берегу. Успешно ведутся опытные работы по выработке эфирного масла из некоторых видов фиалки, белой акации, из корневищ ириса.

В Никитском ботаническом саду ведется селекционная работа по введению в культуру цистуса. Это растение содержит в своих листьях смолу, применяемую в парфюмерной промышленности в качестве фиксатора (закрепителя) запаха духов. Для разведения цистуса особенно благоприятны природные условия Южного берега Крыма. Здесь же могут быть широко внедрены и такие эфиромасличные субтропические культуры, как розмарин, и некоторые луковичные — лилия, гиацинт, нарцисс, а также лекарственные культуры²⁶.

Удельный вес плантаций табака (в процентах ко всей посевной площади).

Табаководство. В сельском хозяйстве Крыма табаководство играет важную роль. Табачные плантации размещены главным образом на Южном берегу Крыма и в предгорных районах области (см. картограмму). Культивируются желтые папиросные табаки. Природные условия Южного берега позволяют выращивать здесь высококачественные сорта — дюбек и другие. Благодаря своему аромату и вкусу дюбек считается лучшим сортом табака в СССР и применяется в качестве примеси к другим сортам для их облагораживания.

Укрупнение колхозов создало благоприятные условия для расширения табачных плантаций и повышения урожайности табака: шире и рациональнее может применяться механизация при высадке рассады и обработке почвы в междурядьях, облегчается постройка Хорошо оборудованных табачно-сушильных помещений и т. д.

Крым — один из важнейших районов нашей страны по производству эфирных масел. На снимке — сбор лепестков розы на плантациях Симферопольского эфиромасличного завода.

В Симферополе и Ялте имеются фабрики искусственной ферментации табака. Предгорная и степная части дают сырье для симферопольской фабрики. Южный берег, в котором сосредоточено около половины площади, занятой под табаком в области, обеспечивает сырьем фабрику в Ялте и другие табачные предприятия Крыма.

Продукция табачной промышленности Крыма составляет значительный удельный вес в продукции табачной промышленности СССР, особенно по высшим сортам табака.

В ближайшие годы задачей табачной промышленности Крыма является не только количественное увеличение производства, но и улучшение качества и расширение ассортимента продукции.

Субтропические культуры. Южное побережье Крыма по своим климатическим условиям особенно благоприятно для разведения сельскохозяйственных культур сухих субтропиков: маслины, инжира, хурмы, граната, фисташки, миндаля и других. Они разводились здесь в очень ограниченных размерах «в дореволюционный период. В годы пятилеток насаждения этих культур значительно возросли.

Далеко за пределами области заслуженной славой пользуются крымские табаки. На снимке — сбор табака в колхозе им. Калинина.

Как показал опыт, на Южном берегу Крыма возможно возделывание и цитрусовых культур. Весной в 1949 г. на Южном берегу были произведены посадки лимонов и мандаринов. Насаждения были размещены главным образом в парках южнобережных здравниц, а также в колхозах и совхозах. В 1952 г. был получен первый урожай цитрусовых. Например, в Алуштинском районе («Рабочий уголок») и в парках здравниц Ялты с растений в траншеях (в Крыму возможна пока лишь траншейная культура цитрусовых) снято несколько тысяч лимонов сорта «Новогрузинский».

На Южном берегу Крыма были проведены посадки эвкалипта²⁷. Эвкалипт выдерживает температуру лишь до 12—13° мороза. Это пока затрудняет его посадку в более северных районах. В настоящее время советскими селекционерами выводятся морозоустойчивые и засухоустойчивые сорта эвкалиптов; некоторые из них переносят температуру до 15° мороза.

Культура ворсянки. Природные условия Крымского полуострова благоприятствуют разведению здесь теплолюбивой культуры ворсянки²⁸, она дает ворсовальную шишку, применяемую в текстильном производстве для получения ворса на тканях²⁹.

В течение многих лет основным поставщиком ворсовальной шишки на мировой рынок была Франция. В нашей стране до революции ворсянка выращивалась лишь на незначительных площадях в Бессарабии и Крыму, и Россия была вынуждена ввозить ворсовальную шишку из-за границы.

В промышленных целях возделывание ворсянки в Советском Союзе (в Крыму и Казахстане) началось в 1925 году. В результате значительного увеличения посевных площадей и повышения урожайности к концу третьей пятилетки наша страна полностью обеспечила свою промышленность ворсовальной шишкой, освободившись от необходимости ее импорта.

Ворсянка возделывается в основном в предгорных районах области (Бахчисарайский, Белогорский, Зуйский, Симферопольский и Старо-Крымский), а также и в степных районах (Нижнегорский, Советский и Кировский). Крымские колхозники стали мастерами высоких урожаев, снимая до 3 и более центнеров ворсовальной шишки с гектара. В ближайшее время посевы этой высокодоходной культуры в Крыму будут расширены.

Животноводство. В дореволюционное время в Крыму преобладало пастбищное животноводство (главным образом овцеводство). В годы социалистического строительства после коллективизации сельского хозяйства большое внимание было уделено развитию высокопродуктивного общественного животноводства.

Во время немецко-фашистской оккупации животноводству области был нанесен громадный ущерб. После изгнания немецко-фашистских захватчиков перед работниками сельского хозяйства Крымской области была поставлена задача не только достигнуть в развитии животноводства» довоенного уровня, но и превзойти его.

В результате выполнения первого послевоенного пятилетнего плана и трехлетнего плана развития общественного животноводства колхозники и работники совхозов Крымской области добились успехов как в увеличении поголовья скота, так и в повышении его продуктивности.

Поголовье крупного рогатого скота по сравнению с довоенным уровнем возросло на 23%, а свиней на 62,1%. Однако поголовье овец и коз пока еще не достигло уровня 1941 г.

Среди других областей Советского Союза Крым теперь выделяется высокой породностью скота. Животноводство особенно широко развито в степных районах области, лучше обеспеченных кормовыми ресурсами. Здесь важную роль играет животноводство молочно-мясного направления, овцеводство (полутонкорунное и каракульское) и свиноводство. В ряде районов развито коневодство и птицеводство, пчеловодство и шелководство. В предгорных районах преобладают разнообразные высокотоварные отрасли животноводства; овцеводство в них уже не играет столь большой роли, как в степи. На южном побережье условия для развития животноводства менее благоприятны.

Применяя передовые методы ведения животноводства и укрепляя кормовую базу, колхозы «совхозы области улучшили качественный состав стада. Во многих колхозах Азовского, Джанкойского, Евпаторийского, Симферопольского, Бахчисарайского и других районов области организованы племенные фермы крупного рогатого скота, коневодческие, свиноводческие, овцеводческие, а также птицефермы. В степных и предгорных районах области разводится высокопродуктивный крупный рогатый скот красно-степной породы³⁰. Работы по дальнейшему улучшению качества красно-степной породы ведутся на племенных колхозных фермах зоны деятельности Крымского государственного племенного рассадника крупного рогатого скота (в Джанкойском, Азовском и Красногвардейском районах) и в совхозах.

Перед крымским животноводством стоит задача в ближайшие годы увеличить поголовье и продуктивность скота. В этих целях к концу 1954 г. поголовье коров в колхозах области будет доведено до 55 тыс. В ряде районов области: Приморском, Евпаторийском, Джанкойском, Кировском, Сакском, Красногвардейском, Старо-Крымском, Симферопольском, Бахчисарайском и Балаклавском количество коров в стаде предполагается довести до 60 и в остальных районах области до 50 процентов.

Значительное внимание уделяется выращиванию свиней — крупной белой и украинской степной белой, отличающихся большой продуктивностью и плодовитостью. Кроме разведения этих пород, весьма эффективно применяются межпородное скрещивание и откорм помесных свиней.

Обширные пастбища, а также мягкий климат, дающий возможность пасти скот почти в течение всего года, благоприятствуют развитию в Крыму овцеводства.

Из двух основных пород — цыгайской и каракульской — главная роль принадлежит цыгайским³¹ (полутонкорунным) овцам, отличающимся высокой продуктивностью, хорошей плодовитостью и высоким качеством шерсти. Кроме того, цыгайские овцы выносливы, способны к быстрому нагулу и в то же время неприхотливы «корму. Шерсть цыгайских овец находит широкое применение: для выработки сукна, камвольных тканей, трикотажа и т. п. Из цыгайских овчин выделывают красивые, прочные меха.

В степных районах Крыма широко развито племенное животноводство. На снимке — стадо цыгайских овец племенной фермы колхоза «Северный Крым» на пастбище.

В 1951 г. в колхозах Крыма овцы улучшенной породы составляли 85%, из них 62% цыгайских и 23% каракульских³². Разведение породных овец дает колхозам высокие доходы. Особенно большой доход от цыгайских овец в 1951 г. получили сельхозартели: им. Сталина Азовского района, «Страна Советов» Первомайского района, «Путь Ленина» Джанкойского района и ряд других.

Передовики овцеводческого хозяйства в колхозах Новоселовского, Азовского, Советского и других районов ежегодно добиваются получения и сохранения от каждых 100 овцематок по 130—140 ягнят.

Благодаря улучшению овцеводства в последние годы в Крыму увеличен живой вес овец и настриг шерсти³³. С каждым годом увеличивается производство тонкой и полутонкой шерсти, идущей на изготовление высококачественных тканей. Для расширения сырьевой базы легкой промышленности в ближайшие 2—3 года в колхозах Крыма настриг шерсти на одну тонкорунную овцу должен быть доведен до 5,2—5,8 кг, на полутонкорунную овцу — до 4,2—4,8 кг. В степных районах, в частности в Присивашье, внедряются тонкорунные овцы асканийской породы.

Большое значение для овцеводства Степного Крыма имеют работы Всесоюзного научно-исследовательского института гибридизации и акклиматизации животных им. М.Ф. Иванова в Аскания-Нова («Чапли»), имеющего образцовое опытное хозяйство по выращиванию высокопродуктивных пород племенного скота. Институтом выведена весьма ценная «Асканийская тонкорунная» порода овец и выращены отборные племенные бараны-мериносы³⁴.

Разведением и улучшением тонкорунных овец занимается Крымская государственная комплексная сельскохозяйственная станция, имеющая в Северном Крыму два опорных пункта. Институт в Аскания-Нова оказывает помощь этой станции.

Опыт Аскания-Нова показывает, какие огромные возможности имеются для развития тонкорунного овцеводства в южных степях Украины и в том числе в Крыму.

При выполнении основной задачи, поставленной партией и правительством перед животноводством — увеличить поголовье скота при одновременном значительном повышении его продуктивности, — необходимо учитывать географические условия развития животноводства в различных районах страны. Это положение нашло свое отражение в указаниях сентябрьского Пленума ЦК КПСС: «При установлении заданий всесторонне учитывать экономические и природные условия отдельных районов, колхозов и совхозов, благоприятствующие развитию одних видов скота и не благоприятствующие развитию других видов»³⁵.

Благоприятные условия северного Степного Крыма для развития высокопродуктивного овцеводства должны быть максимально использованы.

Для крутого подъема овцеводства в Крыму — увеличения поголовья и повышения шерстной продуктивности — решающее значение имеют укрепление кормовой базы, условия кормления и содержания животных, в частности: широкое внедрение загонной системы пастьбы для достижения лучшего нагула овец и ягнят и лучшего использования выгонов, оборудование пастбищ и улучшение водоснабжения.

Большое внимание в Крыму уделяется развитию птицеводства. В степных районах области разводятся высокопродуктивные куры, преимущественно породы «Советский белый леггорн». Часто встречается помесь белого леггорна с другими породами. Передовые колхозы и совхозы Крыма в последние годы добились выдающихся успехов в повышении продуктивности птицеводства — этой высокодоходной отрасли животноводства. Значительно возросла яйценоскость кур благодаря тщательному и умелому уходу за ними³⁶. Успешно разводятся гуси, утки, индейки. В степных районах широко внедряется северокавказская бронзовая индейка. Многие колхозы имеют пекинских уток и холмогорских гусей. Большое распространение получили инкубаторы, количество которых, по сравнению с довоенным периодом, увеличилось в два раза. В 1954—1955 гг. в колхозах Крыма поголовье кур-несушек должно быть доведено до 200 голов на каждые 100 гектаров посевов зерновых культур.

Для дальнейшего развития животноводства Крыма необходимо создание прочной кормовой базы, правильное использование естественных сенокосных угодий и пастбищ. В целях обеспечения скота сочными кормами в летний период необходимо расширение посевов и получение высоких и устойчивых урожаев зернофуражных и силосных культур и корнеплодов.

В директивах XIX съезда партии по пятому пятилетнему плану предусматривается увеличение в нашей стране заготовок клубнеплодов в 3—4 раза и силоса в 2 раза. Перевод скота на стойловое содержание и повышение его продуктивности находятся в прямой зависимости от правильной организации кормовой базы.

В Крыму намечается ряд мероприятий для улучшения кормовой базы. Так, в период 1954—1955 гг. каждый колхоз и совхоз должен получить урожаи силосных культур 100 ц, корнеплодов 170 ц и бахчевых не менее 200 ц с гектара. На каждую корову предполагается, ежегодно заготовлять не менее 5 т силоса. Намечено широкое внедрение летнего стойлово-лагерного содержания коров.

Развитие животноводства в Крыму, особенно мясомолочного направления, является важным условием роста мясной и молочной промышленности области. Рост этой отрасли производства вызывается большим спросом на ее продукты в городах и на многочисленных курортах Крыма. Наиболее крупный мясокомбинат находится в Симферополе. Выбор Симферополя для строительства мясокомбината обусловлен удобным положением города между основным районом животноводства — степной частью Крыма, и одним из главных потребителей его продукции — курортами Южного берега.

Значительное развитие получила молочная промышленность. Молочный завод в Симферополе перерабатывает молоко из Симферопольского, Зуевского, Бахчисарайского и частично других районов области. Большой молочный завод строится в Ялте.

Видную роль в сельском хозяйстве Крыма стало играть шелководство. Особенно значительного роста шелководство достигло в годы предвоенных пятилеток. Так, заготовка коконов в период с 1930 по 1940 г. увеличилась в 6 раз.

В годы первой послевоенной пятилетки шелководство начало быстро восстанавливаться. Уже в 1950 г. общий объем заготовки коконов тутового шелкопряда в Крыму и эксплуатационная площадь, занятая шелковицей (тутовником), увеличились против 1940 г. более чем в два раза.

Шелководством в Крыму теперь занимаются свыше 100 колхозов. Тутовое шелководство больше всего развито в северо-восточной, степной, части Крыма. Наибольшую площадь плантации шелковицы занимают в Советском, Нижнегорском, Кировском и Красногвардейском районах. Значительное развитие шелководство получило также в Джанкойском районе. В предгорных районах разводится дубовый шелкопряд.

Примечания

1. В этой главе рассматриваются важнейшие отрасли пищевкусовой промышленности, связанные с переработкой сельскохозяйственного сырья.

2. О мерах дальнейшего развития сельского хозяйства СССР. Постановление Пленума ЦК КПСС, принятое 7 сентября 1953 г. по докладу тов. Хрущева Н.С., М, 1953, стр. 31.

3. Например, в колхозе «Красная звезда» Раздольненского района, в 1951 г., на неполивных землях был получен урожай зерна озимой пшеницы по 198 пудов с гектара на площади 113 га.

4. Культура виноградной лозы обладает многими достоинствами: долговечностью (виноград может плодоносить до 70—90 лет), способностью давать высокие урожаи (до 400 и более центнеров с гектара), а главное — высокой ценностью виноградных ягод.

В зависимости от качества винограда содержание сахара в ягодах составляет от 17 до 35%.

Виноград — засухоустойчивое растение; он хорошо растет даже на почвах, бедных водой и питательными веществами: на каменистых, галечных почвах и на песках. В засушливых районах необходимую влагу виноград получает из глубоких слоев почвы при помощи хорошо развитой корневой системы, проникающей на глубину до 15—18 метров.

5. См. сборник «За изобилие», стр. 195.

6. Плуг работает при помощи лебедки с тяговым усилием до 3 тонн. Производительность плуга составляет около половины гектара за рабочий день.

7. Наглядным примером того, как может быть повышена урожайность и валовой сбор винограда в результате применения социалистических методов труда и правильного ухода за виноградниками, являются достижения звеньевой виноградарского совхоза «Коктебель» Судакского района Героя Социалистического Труда М.А. Брынцевой и других передовиков сельского хозяйства Ялты, Судака и Алушты.

На отдельных участках, обрабатываемых членами звена М.А. Брынцевой, в 1951 г. получен урожай в 270—300 ц винограда с гектара (М. А. Брынцева. Статья в сборнике «За изобилие»).

8. Важнейшие из этих сортов: мускат (белый, розовый), алеатико, кабернэ, кальяба, мюскадель, серсиаль, фурминт, пино-гри, саперави.

9. Культивируются шасла, чауш, мускат, александрийский, каталон зимний, нимранг.

10. К ним относятся: белый виноград — семильои, рислинг, кларет, а из красных сортов — кабернэ, саперави, морастель, розовый мускат и др.

11. Основные сорта возделываемого винограда — кокур белый, алиготэ, сильванер, семильои, мускат белый, алеатико, мюскадель, аликант, ташлы, эким-кара, сары-пандас.

12. Основные сорта — рислинг, алиготэ, чернокрымский, шасла, чауш, кларет.

13. Культивируются шасла, чауш, мускат александрийский, нимранг.

14. К шампанским сортам относятся: пино-фран, пино-шардонз, мускат (белый и розовый), саперави, сильванер.

15. Для изготовления столовых вин предназначаются: алиготэ, рислинг, сильванер. саперави, морастель, мурведр; для потребления в свежем виде производятся: шасла, чауш, мадлен-анджевин, сенсо.

16. Основные сорта возделываемого здесь винограда: алиготэ, рислинг, семильои, сильванер, саперави, морастель, мурведр.

17. Купаж — смешение двух или нескольких сортов вин в определенных пропорциях, в целях создания нужного типа вина. Купажирование производится в больших бочках — бутах, которые используются также для хранения молодых вин продолжительное время. Буты делаются круглой или овальной формы из лучшей плотной мелкопористой дубовой клепки.

18. См. сб. «За изобилие», стр. 225.

19. Яблони представлены сортами: сары-синап, розмарин белый, ранет шампанский, кандиль-синап, ранет орлеанский и др. Среди груш основное место занимают сорта «Вильямс», «Любимица Клаппа», «Бере Боск», «Кретьен», «Фердинанд» и др.

20. Так, в совхозе «Предгорье» звено т. Проценко получило с площади 26 га в среднем по 35 т плодов. Урожай в 50 т с гектара неоднократно получали в совхозе «Коминтерн».

21. Так, в колхозе им. Молотова, Красногвардейского р-на бригада т. Н.С. Гончаренко в 1950 г. получила по 520 ц томатов, 750 ц свеклы, 420 ц капусты с гектара (сб. «За изобилие», стр. 180).

22. О мерах дальнейшего развития сельского хозяйства СССР. Постановление Пленума ЦК КПСС, принятое 7 сентября. 1953 г. по докладу тов. Хрущева Н.С., М., 1953, стр. 24.

23. В цветках розы эфирного масла содержится 0,1—0,2%, в шалфее — 0,3—0,4%, в лаванде—1,2—1,8%.

24. Один килограмм розового масла расценивается в 9—10 тыс. рублей (в отпускных ценах).

25. Как показала практика, урожаи розы, лаванды, шалфея на поливных землях увеличиваются почти в два раза. Передовые эфиромасличные совхозы — Зуйский и Симферопольский — собирали 95—102 ц лепестков розы с гектара поливных земель.

26. Из диких эфиромасличных растений в Крыму встречаются гладыш жестковолосый (в степи и в горных лесах), фиалка душистая (в лесах и кустарниках), эферпия (лишайник на деревьях) и др.

К числу лекарственных, дикорастущих растений, широко распространенных в Крыму, относятся полынь и ландыш.

27. Эвкалипт — наиболее быстро растущее дерево из всех древесных пород. Высаженное в грунт высотой в 15 см, уже в пятилетнем возрасте оно становится взрослым деревом, достигает 15-метровой высоты, а к 35—40 годам вырастает до 50 метров. Отдельные же экземпляры достигают 90 м высоты.

Из тонких корней и листьев эвкалипта добываются эфирные масла, идущие на изготовление высококачественных лаков, древесного спирта, уксусной кислоты, ацетоно-дубильных и других весьма ценных продуктов. Эфирные масла обладают тончайшим ароматическим запахом и применяются в парфюмерии. Эти деревья хорошо озонируют, очищают воздух, оздоровляют окружающую местность. Препараты, изготовленные из листьев эвкалипта, применяются в медицине.

28. Ворсянка — крупностебельное травянистое растение — успешно развивается в районах, где годовая сумма температур составляет 000°. Она выдерживает лишь кратковременные понижения температуры до —10—15°. Ворсянка предъявляет определенные требования и к влажности почвы: количество годовых осадков для возделывания ворсянки не должно быть менее 450—500 мм. В засушливые годы необходимо орошение почвы для пополнения недостающей влаги. Однако ворсянка не переносит и слишком высокую влажность почвы. Кроме Крыма и других южных районов Украины, ворсянка может культивироваться на Северном Кавказе, в Закавказье, в Средней Азии и Южном Казахстане, где почвенно-климатические условия благоприятствуют развитию этой ценной культуры.

29. Ворсование необходимо для окончательной отделки шерстяных тканей (сукна, драпа, бобрика я т. п.). При помощи ворсовальных шишек этим тканям придается пушистость, мягкость.

30. Удои коров красно-степной породы, разводимых в Крыму, могут достигать 5—7 тыс. и больше литров молока в год, а их живой вес — 500—550 кг.

31. Цыгайские овцы являются метисами мериноса и грубошерстной овцы (М. Ф. Иванов. Овцеводство, М., 1940).

32. Особенно благоприятны для разведения высокопродуктивных каракульских овец западные районы Степного Крыма. Важную роль в развитии этого вида овцеводства играет Евпаторийский госплемрассадник.

33. Средний живой вес маток в племенных стадах, на лучших товарных фермах колхозов составляет около 50 кг (от 39 до 80), баранов около 70 кг (от 52 до 110). Передовые колхозы и совхозы области получают в среднем по 3,5—4,5 кг шерсти от каждой овцы.

Некоторые бараны уже сейчас дают свыше 8 кг высококачественной шерсти, а живой вес баранов-рекордистов превышает 100 килограммов.

34. Живой вес тонкорунных овец колеблется от 105 до 150 кг, настриг шерсти от 15,5 до 21,2 кг, при длине шерсти от 7,5 до 14 сантиметров. Бараны-мериносы имеют живой вес в среднем 145 кг, настриг шерсти с этих баранов составлял в среднем 16,3 килограмма. В отдельных случаях настриг шерсти у племенных баранов достигает 22,4 кг, а живой вес 174,5 килограмма (П. Першин. Разработка перспектив развития колхозов. «Вопросы экономики», 1951, № 4, стр. 26).

35. О мерах дальнейшего развития сельского хозяйства СССР. Постановление Пленума ЦК КПСС, принятое 7 сентября 1953 г. по докладу тов. Хрущева Н.С., М., 1953, стр. 16.

36. Куры породы «Советский белый леггорн» дают в Крыму до 140—170 яиц в год.