Глинтвейн: история происхождения напитка, ингредиенты и приготовление

04.06.2025

Ликер, шампанское, игристое вино — это только малый список флагманских слабоалкогольных напитков, которые станут прекрасным дополнением практически к любому блюду.

Однако отдельного внимания в этом перечне заслуживает глинтвейн. Он также носит название «пряного вина», которое закрепилось за ним еще со времен римской империи.

Для информации: гвоздика, корица, красное сухое вино, бадьян — главные и неотъемлемые ингредиенты, которые входят в состав глинтвейна. Подобный напиток прекрасно подойдет для любого праздничного события, включая Рождество, Новый год, Сочельник, Пасха.

Он отличается не только приятным терпким вкусом, способностью согреть и взбодрить, но и полезными свойствами, улучшающими кровообращение, нормализующими работу сердечнососудистой системы и желудочно-кишечного тракта.

Глинтвейн: историческая справка

В 20 гг. нашей эры глинтвейн был излюбленным алкогольным напитком римлян. В те времена он носил гордое название Conditum Paradoxum и приготавливался с использованием красного вина, меда, фиников и изысканных специй (шафран, лавровый лист, перец чили). Для того чтобы состав не остывал в процессе потребления, в него погружали раскаленные угли.

По своим вкусовым качествам Conditum Paradoxum лишь отдаленно напоминал современный глинтвейн. Настоящим предшественником, который действительно представлял собой пряное вино, стал французский и испанский горячительный напиток, который содержал кардамон, апельсиновый сок и анис.

Что интересно: особую популярность глинтвейн завоевал в середине 15 вв., когда правителем германских земель был граф Иоганн четвертый. Позже напиток «перебрался» в Швецию и Норвегию, где стал не менее востребованным наряду с различными видами алкоголя (эль, пиво, медовуха).

Рецепт классического глинтвейна

Ключевой и неотъемлемый атрибут любого глинтвейна — красное сухое и/или полусухое вино в объеме не менее 700 мл.

Также для изготовления потребуются:

• три столовых ложки сахарного песка;
• одна палочка корицы;
• половина чайной ложки перемолотого имбиря;
• гвоздика (по вкусу);
• три зерна кардамона.

Для сведения: бадьян и четверть среднего апельсина можно добавить по желанию.

Все эти специи складируются в алюминиевую емкость и варятся на медленном огне 5—10 мин. После приготовления напиток переливается в бокалы с толстыми стенками и потребляется мелкими глотками.