Сельскохозяйственные занятия херсонеситов

Виноградарство. Однако подготовка участков для виноградников на этом не завершалась. Требовалось еще осуществить ряд агрономических мероприятий, которые должны были улучшить условия среды. К ним относятся: устройство дорог, создание искусственного почвенного слоя, плантажная обработка виноградников, террасирование крутых склонов и улучшение рельефа участка, устройство сооружений для удержания осадков, создание ветроломных защитных полос.

Возведение плантажных стен на виноградниках облегчало наличие огромного количества камня, получаемого во время прокладки траншей для виноградной лозы. Благодаря террасированию, предотвращался смыв плантажа со склонов и обнажение корней кустов. Одновременно облегчались уход за виноградником и обработка почвы¹.

Херсонесские виноградники были вымежеваны с учетом экологических факторов, содействующих успешному росту и плодоношению. Участки площадью в 36 плетров отделялись друг от друга широкими (2,5—3,0 м) стенами бутовой кладки. Поля на участках огораживались стенами (шириной от 1,5 до 2,0 м и высотой до 1,5 м). Верхняя плоскость их была ровной, так что по ней могли передвигаться арба или телега, на которой собранный виноград доставлялся на винодельню. Стены защищали поле от холодных ветров, от сдувания почвенного покрова и т. д. Благодаря этому на каждом поле создавался особый микроклимат. Стенки служили и своеобразным конденсатором атмосферной влаги, и защитой от ветра, и опорой для винограда (вместо деревянных кольев).

Практически все размежеванное пространство было покрыто лозами, предварительно выращенными в питомнике из чубуков дикого винограда (Vitis silvestris Gmel), который и поныне встречается в Крыму и на Кавказе. Подготовленный саженец помещали в ямку как можно ближе к каменной плантажной стенке, чтобы он имел опору и влажную проветриваемую почву. На следующий год, когда лоза достигала длины двух метров, ее перебрасывали через стенку и прикапывали, разумеется, оставляя на поверхности верхушку. За год лоза укоренялась и отрастала на длину, достаточную для того, чтобы перебросить ее еще раз через стенку и присыпать. Это повторялось до тех пор, пока не заполнялось все пространство до следующего саженца, что требовало значительного количества времени (5—7 лет), но обеспечивало то, что спустя лет десять после первых посадок на одном винограднике имелись лозы, плодоносящие во всю силу, только вступающие в пору плодоношения и совсем молодые кусты. Подобный способ посадки не требовал подпорок. Лоза свободно лежала на поверхности плантажной стенки, касаясь ее только в некоторых точках (бутовый камень имеет неровную поверхность), а кисти винограда получали дополнительное тепло от нагретого солнцем известняка.

Херсонеситы высоко оценили работу по обустройству виноградников, которую возглавил один из граждан города — Агасикл. Он удостоился установки статуи за многие общественные дела, каждое из которых отмечено лавровым венком — одной из наиболее почитаемых в античное время наград². Внутри каждого венка отмечено, за какую заслугу награждался Агасикл:

«Народ (поставил статую) Агасикла, сына Ктесия. Предложившему декрет о гарнизоне и устроившему его. Размежевавшему (или посадившему) виноградник на равнине. Бывшему стеностроителем. Устроившему (?) рынок. Бывшему стратегом³. Бывшему жрецом. Бывшему гимнасиархом. Бывшему агораномом»⁴.

Садоводство. Садоводство в Херсонесе являлось второстепенным. Плодовые деревья использовались в качестве ветроломных и ветрозащитных полос при виноградниках. Возможно также, что они служили подпорами вьющейся виноградной лозы.

Садовые участки имели небольшие размеры и, как правило, располагались с северной стороны виноградников. Во время раскопок обнаружены плоды смоковницы, яблок, а также косточки миндаля, грецкого и лесного ореха, каштаны⁵.

На хоре Херсонеса занимались также выращиванием огородных культур. Неоднократными находками в Херсонесе и его округе являются семенами огурцов, арбузов, дынь⁶.

Примечания

1. Стржелецкий С.Ф. Клеры Херсонеса Таврического... С. 68—72.

2. Подробнее см.: Скржинская М.В. Награды граждан античных городов Северного Причерноморья // ВДИ. 2003. № 4. С. 89—101.

3. О существовании магистратуры стратега см. в очерке «Народ и власть».

4. Цит. по: Соломоник Э.И. Каменная летопись Херсонеса. Симферополь, 1990. С. 17.

5. Стржелецкий С.Ф. Клеры Херсонеса Таврического... С. 80—82.

6. Там же. С. 86.