Сарган

Объединенное название 25 видов 9 родов одноименного семейства, отряда сарганообразных. Обитают в прибрежных умеренных и теплых водах Атлантического и Тихого океанов. В Черном море обитает один вид. Эта рыба в разные годы по-разному мигрирует — в зависимости от «рода занятий»: нерестом, нагулом, зимовкой. Появляется в Черном море весной, нерестится с мая до конца августа. В ноябре отходит к югу и зимует в Мраморном море. Живет 6—7 лет. Достигает длины 65—75 см. Отличается стреловидным строением тела и удлиненными челюстями, причем нижняя челюсть у него немного длиннее верхней. Обе челюсти усажены мелкими острыми зубами. Чешуя мелкая, спинка зеленая. Стадная хищная рыба, питается в основном хамсой.

Объект местного промысла. Название сарган мы встречаем еще у античных греческих авторов.