Появление предприятия «Массандра»

В 1889 году имения графа Воронцова, перешедшие после его кончины семейству Баташевых, были выкуплены Удельным ведомством Министерства Двора за 1 800 000 рублей. Так «Массандра» стала источником финансового благополучия Российского Императорского дома.

К 1893 году виноделие в Крыму не просто процветает, но и всячески поддерживается государством. Льготное налогообложение способствует увеличению производительности, которое уже превышает один миллион ведер в год. В 1889 году князь Л.С. Голицын создает единое винодельческое предприятие «Массандра» на базе имений генерал-губернатора графа М.С. Воронцова. Удельные ведомства объединяются в единый слаженно работающий «организм».

В «Массандру» свозятся вина из удельных ведомств. Формы разведения винограда к этому времени определены, соблюдаются специальные технологии по подготовке урожая к сбору, используются как ранние сорта, так и поздние, для некоторых сортов вина ягоды слегка подвяливают прямо на лозах. В «Массандре» определяются оптимальные режимы выдержки и условия длительного хранения вин. В Крыму создаются первые официальные отечественные марки мадеры, муската, хереса, белого и красного портвейна и прочих классических крепленых вин.