Традиции и новации эллинов Северного Причерноморья

Знания, накопленные эллинами Балканского полуострова и Малой Азии, оказали существенное влияние на земледелие в полисах Северного Причерноморья. Переселяясь на новые места, эллины переносили из метрополии обычаи и традиции предков. В значительной степени этим объясняется упорное стремление к возделыванию в новых условиях доминирующей триады: зерновых, оливы и винограда. Однако природно-климатические условия регионов, в которых оказались переселенцы, заставили их искать новые пути успешного развития земледелия, поэтому предпочтение было отдано эндемикам — местным видам растений. В данном случае можно вспомнить высказывание Плиния Старшего «Во всех вещах есть нечто глубоко сокрытое, во что каждый должен проникнуть своим умом. Разве не бывает часто, что меняется то, что давно признано и установлено?» (Кн. XVII, 29—30).

Палеоботанические исследования показали, что из злаковых наиболее приспособленной к почвам и климату Северного Причерноморья являлась мягко-карликовая пшеница¹.

Наилучшие условия для виноградников оказались на территории Юго-Западного Крыма. Но в Северо-Западных приморских областях Таврики климат и почвы подходили как для выращивания винограда, так и злаковых. По этой причине в Северо-Западном и Северо-Восточном Причерноморье (в Ольвии и на Боспоре) первое место занимали злаковые культуры, в Юго-Западном и Северо-Западном Крыму — на хоре Херсонеса — в основном виноград, но в отдельных ее районах и злаки.

Распространенным являлось и садоводство, но, как показывают археологические наблюдения, в Восточном Крыму, в сравнении с другими районами, оно играло большую роль. По свидетельствам Теофраста и Плиния Старшего около Пантикапея произрастали смоковницы, гранат, груши и яблони. Одно из поселений Восточного Крыма даже носит название Кепы — Сады. Характерным среди других сельскохозяйственных занятий являлось огородничество, основанное, скорее всего, на местных эндемах. В Таврике, по свидетельству Теофраста, встречаются асфоделина желтая, сладкие луковицы, которые можно употреблять в пищу, а у берегов Меотиды — «скифский корень» (редька — ?).

Примечания

1. Подробнее см.: Янушевич З.В. Культурные растения...; Она же. Культурные растения Северного Причерноморья: палеоботанические исследования. Кишинев, 1986.