А.Д. Тимиргазин. Из истории имения Ачиклар в Судаке

В 1804 г. в Судаке, который считался в то время центром виноградарства и виноделия в Крыму, было основано первое в России училище виноградарства и виноделия. После закрытия училища, которое просуществовало до 1830—40 гг., его усадьбой владели различные частные лица. Имение было известно под названием Ачиклар, или «Отрада».

Выбор места для училища был поручен академику П.С. Палласу, который проживал в начале XIX в. в своем имении в Судаке и занимался там виноградарством и виноделием. Под усадьбу училища П.С. Паллас выбрал участок земли размером в 30 десятин в восточной части Судакской долины, в урочище Ачиклар, которое располагается у подножия горы Ай-Георгий. В 1804 г. началось строительство жилых и служебных помещений. Высочайше было дозволено израсходовать единовременно 15 000 рублей на постройки и ежегодно по 5000 рублей на училищные расходы. В 1805 г. закончилось строительство трех каменных корпусов — помещения для смотрителя, виноградарей и служителя. В 1808 г. был достроен погреб. При училище положено было содержать 10—15 учеников из военно-сиротских отделений. Рабочими в училище назначили 20 рекрутов, которые должны были отбыть здесь весь срок солдатской службы, равный 25 годам.

П.С. Паллас принимал деятельное участие в работе училища, хотя об этом не было никакого правительственного распоряжения. Только в докладе губернатора Мертваго от 21 мая 1804 года говорилось: «Пригласить академика Палласа к принятию на себя труда содействовать успехам виноградного в Таврии училища, руководствуя советами и наставлениями своими, как самих мастеров, так и прочих иностранцев, для упражнения в виноделии прибыть туда имеющих». Мертваго по всякому поводу обращался к П.С. Палласу за советами, указаниями и распоряжениями, так что училище находилось «под протекцией» П.С. Палласа, как писал сам губернатор в своих отчетах. Первым начальником училища был прапорщик, впоследствии титулярный советник Катауров, которого Паллас считал сведущим и весьма полезным человеком.

В связи с отъездом П.С. Палласа в Германию в 1810 г. Судакское училище перешло в распоряжение Новороссийского генерал-губернатора Ришелье и было непосредственно подчинено Таврическому губернатору. Смотрителями училища после этого были француз Мари, снова Катауров, землемер Мухин. Последний нашел казенные виноградники в крайне запущенном виде. Из-за отсутствия погреба для хранения вина в суровую зиму 1813 г. замерз трехлетний запас вина.

В 1813 г. смотрителем училища стал голландец А.И. Вандер-Шкруф, зять профессора химии Де-Серра. До 1823 года смотрителями были также немец И. Гзель, полковник Де Нас, француз Фиерфор. В Ачикларе образовалось поселение, насчитывавшее до 40 домов и имевшее свое кладбище.

Училище виноградарства и виноделия в Судаке посещали многие путешественники. Английский путешественник Лайел сообщает, что вином, которое является собственностью короны, путешественников-иностранцев в Судаке снабжают бесплатно, конечно, в разумных количествах. Он пишет: «Мы поехали прямо на императорские виноградники, где нас любезно встретил их управляющий г-н Эссель [Гзель — А.Т.], немец в чине подполковника. Пообедали у него в доме, где нам в избытке подали крымские вина; некоторые из них были превосходного качества» [1].

Владимир Броневский со своими спутниками в 1815 г. останавливался у Вандер-Шкруфа: «Мы пили белые и красные вина, ни вкусом, ни крепостью не уступающие лучшему Марсельскому или Ксантскому. Милая француженка, жена директора, со всем усердием потчевала нас кофием и плодами и в таком совершенном усердии спрашивала о модах. Напротив того, я и в столь короткое время почти забыл о мире и его суетах; но встреча с женщиной убедила меня, что они созданы для общества и мод» [2].

В 1883 г. в седьмом номере газеты «Московские ведомости» был опубликован очерк г. Павлова под названием «Судакская долина», в котором значительное место было уделено училищу виноградарства и виноделия в Судаке. Павлов пишет: «Садоводство и виноделие улучшалось год от году, и уже с 1822 года из Ачикларского сада доставлялись к Высочайшему двору виноград, фрукты и вина. Из 36 десятин, отведенных под училище, на 17 десятинах были разведены виноградники и посажены фруктовые деревья, персики, абрикосы, разных сортов сливы, винные ягоды, грецкие орехи, фисташки и миндаль. Произрастала там шелковица, кипарисы и пирамидальные тополи.

В 1825 году Император Александр I, посетив Крым, был и в Ачикларе. Там, выйдя на балкон, он долго любовался дивною панорамой роскошной долины. Пред ним высилась скала с развалинами генуэзской крепости Сугдеи, вдали виднелся хребет яйлы и темнели другие горы, окружающие долины. «Я чувствую здесь неизъяснимую отраду», были слова императора. Спустившись затем в сад, он поднялся на небольшой холм около дома, где была устроена беседка, из которой он продолжал любоваться видом долины и ее окрестностей, причем повторял окружавшим его лицам, что ему «отрадно» здесь.

Ачиклар со времени посещения его Александром I стал прозываться Отрадой, и имя это сохранилось за ним и поныне» [3].

В память о посещении Ачиклара Александром I в саду был установлен чугунный бронзированный бюст императора на чугунной колонне, который сохранялся в имении вплоть до революции 1917 г.

В 1823 г. Новороссийским генерал-губернатором был назначен Михаил Семенович Воронцов. Он обратился к смотрителю Гзелю с просьбой сообщить сведения об училище. Был послан также запрос, почему производимое в училище вино из лучших иностранных сортов винограда не лучше местного крымского, и почему цель правительства при учреждении училища — усовершенствование виноделия в Крыму — не оправдалась. Получив такой запрос, в феврале 1824 г. Гзель подал прошение об увольнении.

В «Отечественных записках» П. Свиньина за 1825 г. констатируется, что, несмотря на все пожертвования и попечение правительства, за 20 лет работы «заведение сие принесло весьма мало пользы Отечеству и не выполнило ни одного из видов благотворного правительства». Далее П. Свиньин подробно рассматривает некоторые причины, «остановившие достижение цели сего полезного предприятия».

Так, указывается, что лозы казенных виноградных садов «совершенно перемешаны и столь мелко посажены, что подвергаются великому повреждению во время жаров, теряя от оных в июле месяце лист, а в дождливые осени кусты сии выгоняют не в свое время побеги». Неудовлетворительным было состояние погреба, на постройку которого израсходовали в свое время 4500 рублей. Он был недостаточно углублен в землю, часть погреба находилась поверх земли. Летом в нем бывало тепло, а зимой холодно. Стены, сложенные из глины, во время сильных дождей пропускали воду, отчего в погребе распространялась гниль.

Большая часть помещений училища была уже не пригодна к проживанию в них. Даже плетень, которым был огорожен виноградник в 1818 г., находился в самом жалком состоянии и плохо защищал не только от зайцев, но и от бродячего скота [4]. Такое положение дел застал ученый-винодел Александр Карлович Боде, назначенный смотрителем училища в 1824 г.

Барон А.К. Боде был образованным и способным человеком, хорошо знал виноградарство и виноделие, обладал и литературным дарованием. В 1825 г. у А.К. Боде в Судаке останавливался А.С. Грибоедов, с которым он был знаком по журналу «Северный муравей». Барон А.К. Боде принимал также у себя в Судаке знаменитую авантюристку Жанну де ла Мотт Гаше, героиню романа А. Дюма «Ожерелье королевы».

Сделавшись смотрителем училища, барон предпринял энергичные меры, направленные на улучшение ситуации. Ученики и рабочие ответили ему неповиновением, вплоть до бунта. В рапорте губернатору А.К. Боде объяснил это «вкоренившимся среди рабочих духом неповиновения и безначалия». В итоге несколько человек были наказаны розгами. В 1826 г. служащие снова жаловались губернатору на А.К. Боде за его строгости и притеснения, но уже в следующем году они «вели себя примерно и заслужили награды».

Несмотря на все трудности, барон поставил себе целью поднять училище «на приличную ногу», а сам обязывался «неусыпно посвятить все свое время настоящей должности». В течение нескольких лет были построены новые здания, отремонтирован фонтан, устроена бондарная мастерская. Барон стал наделять прослуживших десять лет в мастерах и подмастерьях учеников земельными участками, а женатым служителям дал возможность завести собственные домики и хозяйства. Были расширены посадки виноградников. В 1827 г. в училище было получено 1108 ведер вина высокого качества. Однако в следующем году, 5 июня 1828 г., в Судаке разразилось стихийное бедствие — страшное наводнение, — и в училище было изготовлено только 443 ведра вина.

Барон А.К. Боде постоянно искал и применял в виноградарстве новые агротехнические приемы. Он первый предложил выращивать виноград на склонах гор, вследствие чего вино стало качественнее и дороже. Впервые в Крыму была введена рядная и разреженная посадка лозы, организованы плантации без полива. Удивительным для всех оказался такой агротехнический прием, как обрезка лозы. По просьбе Х.Х. Стевена барон А.К. Боде исследовал и описал возделываемые в Крыму старые, аборигенные сорта винограда.

Первая половина XIX в. ознаменовалась бурным развитием виноградарства и виноделия на Южном берегу Крыма, в первую очередь благодаря энергичной деятельности нового генерал-губернатора Новороссии М.С. Воронцова. Способствовало этому учреждение в 1812 г. Никитского ботанического сада и нового училища виноградарства в Магараче в 1828 г. В их создании принимали участие и учащиеся судакского училища. Значение Судака как центра виноделия в Крыму в новых условиях постепенно падало. По этому поводу барон А.К. Боде писал, что виноградарство на Южном берегу Крыма будет процветать до тех пор, пока там будет М.С. Воронцов или подобный ему человек. «Между тем как Судак, — продолжает А.К. Боде, — продержится и будет процветать всегда, несмотря на все препятствия, которое внушает соперничество южнобережцев».

В 1833 г. М.С. Воронцов, лично осмотрев заведения судакского училища, нашел их в упадке «по небрежности смотрителя барона Александра Боде, который [...], вместо исполнения своих обязанностей, занимался бесполезными проектами и ложными доносами». Вследствие этого М.С. Воронцов предписал таврическому губернатору Казначееву уволить А.К. Боде от занимаемой им должности [5]. Последними смотрителями судакского училища были Баумгартен и майор Мусин-Пушкин.

С развитием Магарачского училища виноделия училище в Судаке было признано потерявшим свое значение. В настоящее время в литературе можно встретить разные даты закрытия училища. Историки называют 1833, 1838 и даже 1844 гг. Один из самых авторитетных исследователей прошлого Тавриды А.И. Маркевич указывал, что архивные материалы последних лет существования не сохранились и точных данных по нему начиная с 1830 г. нет.

После закрытия училища имение в Ачикларе решено было продать с публичного торга по оценке в сто тысяч рублей серебром. Однако пока шла переписка между М.С. Воронцовым и министерством государственных имуществ о том, продавать ли это имение целиком, или выгоднее будет разбить его на участки и продать частями, согласились на том, чтобы сдать Ачиклар в аренду французу Пикару для пробы на 5 лет, как было указано в контракте. В Государственном Архиве АРК сохранился «Список жительствующих в Судаке военных и гражданских чиновников, отставленных от службы, без учреждения над ними надзора», датированный 1848 г. О Пикаре сообщается: «Служивший при дворе Ее Императорского Величества княгини Марии Николаевны гофкурьером 9-го класса Николай Николаев сын Пикар. Лета от роду 64. Уволен г. министром императорского двора 15 августа 1841 года. Проживает в Судаке, занятий никаких не имеет, содержание имеет из получаемого пансиона. Поведения хорошего. Женат, имеет детей, кои находятся при нем» [6]. В 1847 г. император Николай Павлович подарил Ачиклар обер-вагенмейстеру императора Александра I генерал-лейтенанту А.Д. Соломке. Известно, что управляющим имением в 1851 г. был Федор Лукашев [7].

После смерти А.Д. Соломко, в 1870—1880-е годы, имением Ачиклар владел известный винодел Алексей Евсевьевич Полевой. Вина А.Е. Полевого, производимые в Ачикларе, неоднократно награждались на различных сельскохозяйственных выставках. Они были удостоены почетного отзыва Всероссийской промышленно-художественной выставки 1882 г. в Москве, золотой медали (Medaille d'Or de progres) на всемирной выставке вин в Бордо 1882 г., Диплома Парижской Национальной Академии (Academie Nationale, Agricole, Manufacturiere et Comerciale) 1883 r., бронзовой медали по Судаку за красное вино на Выставке садоводства, табаководства и виноделия в Ялте 1884 г. Сам А.Е. Полевой сообщал в рекламном объявлении: «Вина мои, ничем не очищенные и не подправленные, действуют благотворным и укрепляющим образом на потребителя их. Они — можно сказать — входят в плоть и кровь человека и веселят сердце его, не одуряя головы. Красное, старое, особенно полезно выздоравливающим с водою или чаем» [8].

Отправляя свои вина на выставку в Ялту в 1884 г., А.Е. Полевой пишет: «Виноградники моего имения Ачиклар расположены на возвышенности, у подошвы горы Манджил, вовсе не орошаются искусственно, довольствуясь атмосферными осадками. Поэтому в благоприятный год получал я с десятины от 100 до 150 ведер сусла. [...] Самый сортимент моих лоз, преимущественно иностранных, акклиматизированных в Ачикларе, когда здесь было училище виноградарства и виноделия, а вина Ачиклара шли к Высочайшему двору, — невольно заставил меня обратить внимание на качество продукта, не гоняясь за количеством» [9].

А.Е. Полевого смело можно назвать первым судакским журналистом. В различных периодических изданиях он опубликовал большое число статей, посвященных проблемам развития Судака. Он ратовал за проведение сухопутных дорог в Судак из Алушты и Симферополя, о возобновлении пароходных рейсов в Судак пароходами Русского Общества Пароходства и Торговли, поднимал вопрос об устройстве в Крыму завода по производству винных бутылок, затрагивал многие другие проблемы виноградарства и виноделия. Во многих статьях он неустанно пропагандировал достопримечательности и красоты Судакской долины, призывая сюда туристов и отдыхающих.

В 1884 г. в газете «Севастопольский справочный листок» А.Е. Полевой неоднократно помещал объявления о сдаче имения для отдыхающих и о продаже его. Текст одного из объявлений гласил: «Дача на лето. В роскошной и здоровой Судакской долине отдается весь дом из 12 комнат, или половина из б комнат, с полной обстановкой, крытый балкон с выходом в сад, фонтан чудесной чистой воды, молочные продукты и виноград для лечения. (В м. Судак есть почта, телеграф, земская больница, доктор, гостиница на берегу моря, песочные и морские ванны). Имение это продается. Обращаться заказным: в м. Судак (имение Ачиклар), Алексею Евсевьевичу Полевому» [10].

Вынужденный продать свое имение, А.Е. Полевой обратился через газеты с объявлением «Вниманию богатых русских людей», в котором пишет: «В этой-то долине [Судакской — А.Т.] есть имение Ачиклар. Теперешний владелец его, силою неблагоприятно сложившихся обстоятельств, — при общем безденежьи и беспомощности русских садовладельцев и виноградарей, — поставлен в безвыходное положение и крайнюю необходимость ПРОДАТЬ это историческое и очень ценное имение, потому что по залогу его он должен уплатить теперь с процентами более 30 т. руб. сер. При отсутствии же у нас для землевладельцев-виноградарей правительственного и земского КРЕДИТА-СОЗИДАТЕЛЯ, т. е. доступного, легкого и дешевого кредита не выше 5% ПОД ЗЕМЛИ, ВИНО и САДЫ, — добыть такие деньги немыслимо» [11].

В качестве рекламы в «Сезонном Листке» русских минеральных вод, № 9, был помещен очерк «Имение Ачиклар в Крыму», где, в частности, было указано: «Защищенное горами с северо-востока и открытое на юго-запад с постепенным склоном к долине и морю (до которого 800 сажен), — имение это, можно сказать, неоценимо как в сельскохозяйственном, так и в санитарном отношениях.

Прелестный вид с террасы дома на долины, горы и море. Чудесный живительный воздух и обилие чистой как кристалл, легкой и здоровой воды из принадлежащего этому имению источника св. Георгия — все это невольно очаровывает каждого посетителя, несмотря даже на то, что имение это теперь далеко не в устроенном виде.

Виноградники этого имения не поливаются искусственным напуском воды на плантации, как вообще здесь принято, а довольствуются атмосферной влагой. Под виноградником только 3 десятины, а всей земли этого имения 36 десятин, в одной окружной меже, обнесенной каменною оградой, устроенной еще казною.<...>

Источник воды, исключительно принадлежащий к этому имению, берет начало свое из горы св. Георгия, а вода эта проведена во двор имения еще казною в 1804 году проложенными в земле гончарными трубами на протяжении двух верст.

Во дворе устроен фонтан, постоянно дающий около 2000 ведер в сутки. Но если гончарные трубы заменить чугунными, что будет стоить около 5000—6000 руб., тогда при исправном водопроводе и устройстве бассейнов, производя во время засухи необходимое орошение виноградников, можно получать до 1500 ведер вина; а при затрате еще 1000 руб., на новые 10 десятин <...>, через три года, с 15 десятин плантаций можно будет иметь от 4 до 5 тысяч ведер вина и получать от 15—20 тысяч руб. чистого дохода» [12].

Последним владельцем имения была Татьяна Вейлер, у которой имение, общей площадью 39,5 десятин, было конфисковано.

Литература и источники

1. Lyall R. Travees in Russia, the Krimea, the Caucasys and Georqia. — A 2 V. — London, 1825.

2. Броневский В. Обозрение южного берега Тавриды в 1815 г. — Тула, 1822.

3. Цит. по: Севастопольский справочный листок. — № 47. — 10 июня 1884.

4. Свиньин П. Описание Судакской долины и виноделия в Крыму в 1825 году. — Отечественные записки. — № 75, — июль 1826; № 76, — август 1826.

5. Никольский 77. Описание сенатских дел исторического архива Таврической ученой архивной комиссии. — Симферополь, 1917. — С. 428.

6. ГААРК. Ф. 3, оп. 1, д. 17, л. 15, 20.

7. ГААРК. Ф. 3, оп. 1, д. 14, л. 60.

8. Севастопольский справочный листок. — № 4. — 12 января 1884.

9. Севастопольский справочный листок — № 78. — 27 сентября 1884.

10. Севастопольский справочный листок — № 36. — 3 мая 1884.

11. Севастопольский справочный листок — № 104. — 1 сентября 1885.

12. Цит. по: Севастопольский справочный листок. — № 104. — 1 сентября 1885.