Глава четвертая. Богатство Крыма: свойство почвы; — лѣса; — земледѣліе; — садоводство; — шелководство; — скотоводство; — соляныя озера; — рыбные и горные промыслы; — мануфактурная дѣятельность и торговля

Почва сѣверной части Крымскаго полуострова вообще известковая, глинистая и большею частію смѣшанная съ тонкими слоями чернозема; въ гористой же части заключаетъ въ себѣ примѣсь камней разныхъ породъ наиболѣе известковыхъ, голышей и глинистыхъ шиферовъ. На западѣ почва то же известковая, песчаная, но напитана солью и потому произрастающія здѣсь травы способствуютъ скотоводству; на востокѣ, по теченію рѣкъ Салгира и Карасу, разстилаются прелестные сады, и вездѣ пасутся стада овецъ, табуны лошадей.

Цѣпь горъ, простирающаяся отъ Севастополя до Ѳеодосіи, состоитъ изъ пестрыхъ известняковъ или мраморовъ, перемѣшанныхъ съ глинистымъ шиферомъ, песчанымъ камнемъ, зеленымъ гранитомъ (грюнштейномъ) и порфиромъ. Эти два послѣдніе рода камней даютъ прекрасный матеріалъ для выдѣлки вазъ, каминовъ, чашъ и другихъ архитектурныхъ украшеній. Наилучшій порфиръ, зеленовато-сѣраго и сѣровато-желтаго цвѣта, находится въ окрестностяхъ Ялты; мраморы же около Балаклавы, Ялты и Симферополя. Въ окрестностяхъ Судака лежатъ скалы мельничнаго камня, а на Качѣ и въ другихъ мѣстахъ добывается алебастръ, который блестящъ въ изломѣ и можетъ дѣлиться на тонкія пластинки. Поверхность гористой части Крыма покрыта лѣсами, при чемъ въ рядахъ горъ, ближайшихъ къ морю, деревья не такъ высоки и толсты, какъ въ рощахъ болѣе отъ него удаленныхъ. Крупный лѣсъ растетъ преимущественно между Балаклавою и Фалти, на сѣверной сторонѣ приморскихъ горъ; также у подошвы Чатырдага, въ окрестностяхъ Алушты и въ нѣкоторыхъ южныхъ долинахъ.

Обыкновенный широколиственный дубъ, въ видѣ большихъ деревьевъ, растетъ между Балаклавою и Алуштой, узколистый же преимущественно между Бахчисараемъ и Инкерманомъ, а также и на морскихъ берегахъ. Красивая высокая пихта и буковыя деревья, имѣющія часто въ отрубѣ болѣе одного аршина, растутъ на пространствѣ отъ подошвы Чатырдага до Фалти. Кромѣ того пихты встрѣчаются въ окрестностяхъ Бахчисарая и нѣкоторыхъ другихъ мѣстахъ. Кромѣ строеваго лѣса, въ Симферопольскомъ уѣздѣ растетъ частію и корабельный; дубъ заготовляется, какъ для Черноморскаго флота, такъ и для военнаго вѣдомства вообще; въ послѣднемъ случаѣ онъ употребляется какъ отличное топливо. Въ Крыму можно считать до 4,000 десятинъ мѣшанаго дуба. Внѣшняго торга лѣсомъ здѣсь совершенно не существуетъ.

Не смотря на плодородіе почвы, состоящей въ верхнихъ слояхъ изъ чернозема, земледѣліе въ Крыму находится въ весьма посредственномъ состояніи. Причиною этому частію врожденная лѣность Татаръ, частію недостатокъ народонаселенія. Не смотря на то, что одно зерно даетъ иногда семнадцать, хлѣба засѣвается весьма мало и количество его едва достаточно для пропитанія народонаселенія полуострова; въ древнія-же времена Крымъ считался богатою житницею, снабжавшею хлѣбомъ и другія государства. Здѣсь сѣятъ: пшеницу, просо, ячмень и овесъ; кукуруза, гречиха и ленъ сѣются въ весьма маломъ количествѣ, а о пенькѣ и вовсе не заботятся.

Въ Крыму находятся лучшія табачныя плантаціи всей Россіи, доставляющія до 500,000 р. с. ежегодно. Турецкіе и Американскіе сорты дозрѣваютъ совершенно и весьма мало теряютъ отъ свойства почвы; кромѣ ихъ на полуостровѣ сѣется еще табакъ, называемый Крымскимъ, качествами своими схожій съ Турецкимъ.

Садоводство въ Крыму развивается и увеличивается съ каждымъ годомъ: этому благопріятствуетъ чудный климатъ южной части полуострова и почва, орошаемая мелкими ручейками. Всего выгоднѣе заводить тамъ фруктовые сады, разводить преимущественно яблони и деревья, производящія волошскіе орѣхи. Тамъ въ каждомъ саду произрастаютъ изобильно и великолѣпно разные роды орѣховыхъ деревьевъ тамъ растетъ и тутовое, и фиговое, и рожковое, и лавровое, и кофейное, и перцовое и пробковое дерево; тамъ встрѣтите вы цѣлыя рощи каштановъ, маслинъ, миндаля, каперсовъ; тамъ находите вы лимоны, апельсины, гранаты, кедры, алоэ, финики, фисташки, персики, платаны, пальмы, разнообразные кипарисы, китайскій зонтикъ, величественныя колоссальныя тополи, чинары и плакучія ивы.

Винодѣліе распространено по всему южному берегу Крыма, и потому почти всѣ долины, вся гора Могарачъ и окрестности Алупки покрыты виноградными садами, для образованія которыхъ привезены были лучшія лозы съ береговъ Рейна и изъ Бургундіи. Никитинскій ботаническій садъ есть разсадникъ всѣхъ извѣстнѣйшихъ породъ винограда и вообще деревъ, въ Крыму разводимыхъ.

Крымское вино имѣетъ отличныя качества и выдѣлывается въ количествѣ 400,000 ведеръ ежегодно; оно продается внутри полуострова и вывозится въ Харьковъ, Москву, С. Петербургъ и Кіевъ.

Шелководство въ Крыму, не смотря на заботливость о немъ правительства, не находится въ цвѣтущемъ состояніи. Причина этому заключается въ неблагопріятномъ климатѣ, недостаткѣ шелкомоталенъ и фабрикъ, а, главное, въ соперничествѣ другихъ родовъ промышленности, приносящихъ въ этомъ краю гораздо болѣе выгодъ. Хлопчатобумажная промышленность развита очень мало, хотя по произведеннымъ опытамъ, могла бы принести большую пользу.

Сахарныхъ заводовъ въ Крыму нѣтъ, или, лучше сказать, былъ одинъ въ окрестностяхъ Карасубазара, да и тотъ, по недостатку свекловицы, прекратилъ свое дѣйствіе. Самую важную отрасль скотоводства составляетъ здѣсь разведеніе простыхъ и тонкошерстныхъ овецъ; этому способствуютъ: климатъ, свойство травъ, изобиліе соли и дешевизна земли. Кормить сѣномъ приходится только какихъ нибудь два мѣсяца; въ остальное же время овцы круглый годъ пасутся на подножномъ кормѣ. Здѣсь собирается въ огромномъ количествѣ шерсть Крымская, Шленская и Испанская, отличныхъ качествъ, продаваемая притомъ по цѣнамъ довольно низкимъ.

Рогатый скотъ въ Крыму Украинскій; онъ очень красивъ, силенъ, содержится въ значительномъ количествѣ и заключаетъ въ своемъ числѣ даже буйволовъ. Въ уѣздахъ Евпаторійскомъ и Перекопскомъ рогатый скотъ, при перевозкѣ тяжестей, замѣняютъ верблюдами, впрягаемыми по парно въ огромныя неуклюжія телеги.

Лошадей здѣсь довольно и онѣ почти всѣ Татарской породы: не велики ростомъ, но довольно стройны, сносны и очень удобны для верховой ѣзды. Усовершенствованію лошадиной породы способствуютъ нѣсколько частныхъ заводовъ и ежегодныя скачки, учрежденныя въ Симферополѣ. Торгъ лошадьми довольно значителенъ.

Крымскій полуостровъ богатъ соляными озерами, изъ которыхъ главными считаются: Перекопскихъ 17, Керченскихъ 4, Ѳеодосійскихъ 3 и Евпаторійскихъ 10. Сверхъ того внутри Крыма находится множество солончаковъ, принадлежащихъ частнымъ лицамъ; главные изъ нихъ лежатъ въ уѣздахъ Ѳеодосійскомъ и Евпаторійскомъ. Владѣльцамъ соланчаковъ въ Крыму дозволена свободная продажа соли, безъ всякаго акциза, исключая вывоза въ море или внутрь Россіи. Для управленія Крымскими соляными озерами въ 1804 г. учреждена особая экспедиція. Ежегодная добыча соли простирается до 5 мил. пудовъ и здѣсь она закупается вольными промышленниками для развоза въ разныя губерніи полуденной Россіи.

Соляныя озера вообще мелки и имѣютъ каменистый или иловатый грунтъ.

Въ Крыму находятся еще соляныя грязи, или озера, отличающіяся цѣлительными свойствами своего ила; а въ сѣверной части полуострова встрѣчаются сѣрные и нефтяные источники.

Крымскіе рыбные промыслы замѣчательны по ловлѣ сельдей, устрицъ и приготовленію балыковъ. Въ Камышъ-Бурунѣ ловится ежегодно до 2,000,000 сельдей, которыя отличаются своим вѣсомъ, доходящимъ иногда до 1½ фунта; ловля ихъ вообще бываетъ по всему берегу полуострова, начинается около 15 Сентября и продолжается до 15 Марта; пространная Камышъ-Бурунская бухта, по мелководію и песчаному грунту своему, чрезвычайно для этого удобна. Сельдей въ Ѳеодосіи случается иногда такое множество, что женщины собираютъ ихъ руками по берегу моря и уносятъ домой столько, сколько каждая въ состояніи съ собою взять. Богатѣйшая ловля другихъ морскихъ рыбъ, какъ-то: анчоусовъ, кефалей, камбалы, семги, форели и проч., производится у Акмечетской пристани, Евпаторіи, Севастополя, Балаклавы, Ѳеодосіи и Ялты.

Мануфактурная промышленность въ Крыму находится на не высокой степени совершенства. Изъ заводовъ замѣчательны: мыльные и свѣчные, кирпичные, черепичные и кожевенные. Татары занимаются выдѣлкою кожъ и искусно изготовляютъ различные сафьянныя вещи.

Внутренняя торговля производится въ весьма малыхъ размѣрахъ, но довольно дѣятельно; причиною мелочности ея можно полагать недостатокъ капиталовъ. Ярмарки и еженедѣльные базары замѣчательны по своему многолюдству и по множеству, свозимыхъ на нихъ, предметовъ сельской промышленности; базары собираются не только въ городахъ, но и въ нѣкоторыхъ селеніяхъ.

Внѣшняя торговля производится изъ таможенъ: Керченской, Ѳеодосійской и Евпаторійской; сумма отпуска простирается до 1,140,000 рублей, а привоза до 247,000 р. сер.