М.А. Араджиони. Занятия греков Балаклавы и Севастополя. Ремесленники (1890-е — 1930-е гг.)

Цель и задачи: представить основные занятия и профессиональную специализацию греков Севастополя и Балаклавы в 1890-х гг. и изменения, произошедшие после 1920 г.; показать профиль греческих общин Севастополя и Балаклавы через призму их основных занятий; сравнить занятия греков Севастополя и Балаклавы с занятиями греков по губернии и другим городам полуострова; определить наиболее популярные профессии среди греков этих городов до 1920 г. и после установления Советской власти; показать изменения в занятиях и специализации греков Крыма вследствие экономической политики СССР в 1920—1930-х гг.; персонифицировать статистические данные конкретными фамилиями и биографиями.

Источники: Первая Всеобщая перепись населения 1897 г.; документы Госархива Автономной Республики Крым и Госархива г. Севастополя; полевые материалы автора 2003—2005 гг.

Общая численность грекоязычного населения (только Крымский полуостров) — 17114 чел., (в том числе грекоязычные евреи, без учета тюркоязычных и русскоязычных греков); 57% грекоязычных — горожане (9831 чел.); 53% грекоязычных — иностранноподданные: 1274 чел. — греческоподданные (84% — горожане) и около 8000 — турецкоподданные (городские и сельские жители). На 1000 мужчин приходилось всего 700 женщин (меньшие показатели лишь у турок, поляков и молдаван). Большое количество трудовых мигрантов и сезонных рабочих (в связи с промышленным и курортным развитием Крыма). В конце XIX в. среди греков Крыма стали численно преобладать греки-«понтийцы» или «анатолийцы».

Греческая община крыма в 1897 г.

Основные занятия грекоязычных горожан Крыма по данным 1897 г.: 29% (2832 чел. с членами семей) — торговля;

24% — другие сферы услуг (в том числе отельеры, рестораторы, парикмахеры, банщики, извозчики, прислуга и др. из мещан, купцов и «цеховых»);

Карта-схема компактного проживания греков Крыма в XIX — начале XX в.

23% — ремесленники или «цеховые», занятые в перерабатывающей промышленности и производствах;

13% — земледелие, скотоводство, рыбная ловля;

11% — чиновники, военнослужащие, банкиры, землевладельцы, священники, работники сферы образования и медицины.

Ремесленное сословие или «цеховые»

Цеховым предоставлялось преимущественное право на занятие определенными видами ремесла и продажу своих изделий. Для занятий ремеслами лицами других сословий от них требовалась временная запись в цех с уплатой соответствующих сборов. По закону без записи в цех нельзя было открыть ремесленное заведение, держать работников и иметь вывеску, хотя с 1870-х гг. постепенно эти правила стали упрощаться и к 1916 г. во многих городах Российской империи уже были упразднены Ремесленные управы, которые ведали делами этого сословия.

В цеховое состояние могли записываться все те, кто имел право на приписку к мещанскому обществу. Принадлежность к цеховым усваивалась при рождении и при записи в цех, а также передавалась мужем жене. Но дети цеховых, достигнув совершеннолетия, должны были записываться в ученики, подмастерья, мастера, а в противном случае они переходили в мещане. Желающие иметь свидетельство мастера должны были подать соответствующее прошение, затем, чтобы доказать свою способность заниматься конкретным ремеслом и квалификацию, пройти специальное испытание в присутствии мастеров, уполномоченных Ремесленной управой, и только после этого могли получить необходимые документы для открытия собственного дела.

Греческая церковь Трех святителей, построенная на средства грека В. Феолого (разрушена в 1936 г.). Фотография 1905 г.

Свидетельства на звание ремесленников выдавались на неограниченное время тем, кто имел право на постоянную приписку к цеховому состоянию. Процедура была такова: желающий должен был представить в казенную палату увольнительное свидетельство от прежнего своего общества или ведомства и приемное от того ремесленного общества или ведомства, в которое желал вступить. После утверждения казенной палатой ремесленная управа записывала его в общество и выдавала свидетельство. Это позволяло ремесленникам активно мигрировать в поисках более дешевого сырья, нового рынка сбыта своих изделий или потребителей своих услуг.

Основная ремесленная специализация грекоязычных горожан Крыма

Среди ремесленников (переработка и производство) крымских городов в конце XIX в. особенно выделяются греки-строители (404 — непосредственно, и 766 чел. — с членами семьи, т. е. почти 34% от общего количества греков-ремеслен.); изготовители одежды (в том числе портные, шляпники, перчаточники, сапожники) — 173 чел. (79 мужчин и 94 женщины, с членами семьи — 367, всего 16% от общего количества); обработчики растительных и животных продуктов питания — главным образом греки-кондитеры и пекари — 169 чел. (с членами семьи — 314 или 14%); обработчики металлов (медники, лудильщики, жестянщики, кузнецы и др.) — 121 чел. (с членами семьи — 305 чел. — более 13%).

Стоит оговорить, что примерно десятая часть обозначенных в переписи греков, специализирующихся на изготовлении одежды — это на самом деле грекоязычные евреи, что явствует из пофамильных списков ремесленников крымских городов. Обращает на себя внимание и то, что как раз среди греков-пекарей и строителей наблюдается явный дисбаланс в количестве мастеров и членов их семей. Это связано с тем, что многие из этих ремесленников были иностранноподданными — трудовыми мигрантами.

Греческая община севастопольского градоначальства

Всего 2849 чел.:

г. Севастополь — 1553 чел. (2-я по численности община, уступает только г. Керчь — 1765 чел.); г. Балаклава — 624 чел.; сельское население — 672 чел.

Итого городское население градоначальства — 2177 чел. — 22% от всех греков-горожан и 12,7% от всех греков Крыма.

Занятия греков Севастополя и Балаклавы по переписи 1897 г.:

вооруженные силы — 47 чел. только в Севастополе (48,5% от всех грекоязычных военнослужащих Крыма);

администрация, суд и полиция — 8 в Севастополе и 1 в Балаклаве (всего 17% от всех грекоязычных этой категории;

священнослужители, клирики — 8 в Севастополе и 1 в Балаклаве (всего — 18% от всех грекоязычных священнослужителей Крыма);

врачей, акушерок, медсестер — 3 в Севастополе (11,5% от всех грекоязычных Крыма этих профессий);

учителей, гувернанток — 7 чел. в Севастополе (12% от всех грекоязычных учителей Крыма).

Земледелие. 13 чел. в г. Севастополе, а с членами семей —18 чел. (1% от всего грекоязычного населения города); 31 чел. в Балаклаве, а с членами семей — 124 чел.(20% от всех грекоязычных города).

Завод для ловли скумбрии в Балаклаве, который был описан А. Куприным в «Листригонах» (пассаж о греке-рыбаке Юрие Паратино и его рыбном заводе). Литография из альбома «Рисунки к исследованию рыболовства на Черном и Азовском морях», Санкт-Петербург, 1871 год

Рыболовство и охота. 6 чел. в г. Севастополе, а с членами семей — 14 чел.; 47 чел. в Балаклаве, а с членами семей — 134 чел. (21,5% от всех грекоязычных города и 32% от всех грекоязычных., занимающихся этим промыслом в Крыму).

Сфера услуг. Торговля

В целом по Крыму грекоязычные, занимающиеся торговлей с членами семей, составляют 20% (3439 чел.). В г. Севастополе — 263 чел. самостоятельно и 589 — с членами семей (38% от всех грекоязычных города). В г. Балаклаве — 26 чел. самостоятельно и 85 с членами семей — 14% от всех грекоязычных города. Греки-торговцы этих городов составляют 18% от всех грекоязычных Крыма, занимающихся торговлей, а с членами семей — 19,5%. Лидирует торговля сельхозпродуктами, строительными материалами, питейная торговля.

Сфера услуг. Транспорт. Водными сообщениями в г. Севастополе занимаются 26 чел. — 9% от грекоязычных Крыма этой категории (64 с членами семей), а извозным промыслом — 28 чел. — почти 20% всех грекоязычных извозчиков Крыма (44 с членами семей), итого — 108 чел. В Балаклаве — только извозным промыслом — 6 чел. (16 — с семьями).

Извозчик и рыбаки со свежим уловом в Балаклаве (из коллекции А. Иванова)

Сфера услуг. Чистота и гигиена тела (банные заведения, купальни, цирюльни, парикмахерские и др.). В г. Севастополе — 16 чел. — 17% от всех грекоязычных Крыма этой категории (36 с членами семей), в Балаклаве — 2 чел.

Сфера услуг. Размещение. Трактиры, гостиницы, номера и клубы в г. Севастополе — 31 чел. — 14% от всех грекоязычных Крыма, занятых в этом бизнесе (47 чел. с членами семей), 4 чел. в Балаклаве (8 чел. с членами семей).

Сфера услуг. Прислуга, поденщики. В г. Севастополе — 76 чел. — 9% от всех грекоязычных Крыма этой категории (с членами семей — 104 чел.), в г. Балаклаве — 21 чел. (с членами семей — 37 чел.).

Специализация греков-ремесленников (обрабатывающая и производящая промышленность) Севастополя и Балаклавы в сравнении с грекоязычным населением других городов Крыма.

Производства. Ремесленники. Основные профессии:

Пекари, кондитеры — 60 чел. в Севастополе, 11 человек в Балаклаве (всего 30% от всех грекоязычных этой профессии в Крыму).

Строители (в основном каменщики) — 60 чел. в Севастополе и 8 — в Балаклаве (всего 17% от всех грекоязычных строителей Крыма).

Изготовление одежды (в том числе аксессуаров, обуви, головных уборов) — 24 в Севастополе и 5 в Балаклаве (всего 15% от всех грекоязычных портных).

Члены рыболовецкой артели г. Евпатория. 1930-е гг. (ЕКМ)

Обработка металлов (кузнецы, медники, лудильщики) — 14 в Севастополе и 7 — в Балаклаве (всего 11% от всех грекоязычных Крыма этой специальности).

Производство экипажей и деревянных судов — 11 в Севастополе и 1 — в Балаклаве (всего — 21% от всех грекоязычных ремесленников этой специализации).

Фотографы, печатники — 5 в Севастополе или 26% от всех грекоязычных фотографов и печатников Крыма (Х. Запуниди, Н. Апостоли, И. Антонопуло, К. Васили и др.).

Севастополь

39% — торговля (в городах вообще — 29%), лидируют торговля сельхозпродуктами, стройматериалами, тканями и одеждой (до 20% от всех грекоязычных торговцев Крыма этого профиля);

20% — другие сферы услуг (в том числе отельеры, рестораторы, парикмахеры, банщики, извозчики, прислуга и др. «цеховые»), по городам вообще — 24%;

26% — ремесленники, занятые в перерабатывающей, добывающей промышленности и производствах (по городам —23%), преобладают строители, пекари, портные, медники;

2% — земледелие, рыбная ловля (скотоводство не показано вообще, в городах вообще — 13%);

Гостиница «Гранд Отель» и летний ресторан семьи Гинали в Балаклаве (из коллекции А. Иванова)

13% — чиновники, военнослужащие, банкиры, землевладельцы, священники, работники сферы образования и медицины (в городах вообще — 11%), греки-военные в Севастополе составляли более 48% от всех грекояз. военнослужащих Крыма.

Балаклава

14% — торговля (в городах вообще — 29%), лидирует торговля сельхозпродуктами;

11% — другие сферы услуг (в том числе отельеры, рестораторы, парикмахеры, банщики, извозчики, прислуга и др. «цеховые»), по городам вообще — 24%;

23% — ремесленники, занятые в перерабатывающей, добывающей промышленности и производствах (по городам — 23%), преобладают обработка волокнистых веществ, продуктов питания, строительные работы, обработка металлов;

41% — земледелие, рыбная ловля (скотоводство не показано вообще, в городах вообще — 13%), рыбная ловля — 32% от всех греков-рыбаков Крыма;

11% — чиновники, военнослужащие, банкиры, землевладельцы, священники, работники сферы образования и медицины (в городах вообще — 11%).

Греки Крыма в 1926 г.

Греков в Крыму насчитывалось 20536 (2,8% от всего населения), нностранноподданных было 7066 чел. (34%) из них 4068 — греческоподданных. Доля городского населения несколько уменьшилась и составляла около 45%, изменилась социальная структура. Севастополь — 1198 чел. (было 1553 чел.). Балаклава — 480 чел. (было 624 чел.).

В период Новой экономической политики советской власти греки-горожане традиционно работали в сфере услуг и в кустарно-ремесленной промышленности (КРП) Крыма, однако некоторые вынуждены были поменять род своих занятий. Показательна история греческоподданного Николая Анастасьевича Константиниди, 1872 г.р., который до 1918 г. содержал постоялый двор, а в 1929 г. уже значится как житель Севастополя — табаковод¹.

Основная специализация греков-кустарей Крыма в 1926—1927 гг.

По официальным данным на 1926 г. в кустарно-ремесленной промышленности Крыма было занято 863 грека (без членов семей), причем наибольшее количество их проживало в Севастополе — 164 чел. (143 муж. и 21 жен.); в Балаклаве было 85 чел. (84 — муж.) — т.е. почти 29% от всех греков-ремесленников Крыма².

В 1927 г. в КРП Крыма насчитывалось уже 810 чел. (на 53 чел. меньше) — 100%, а именно³:

— пищевкусовая промышленность — 296 чел. — 36,5% (в том числе 263 чел. — 32,6% — хлебопечение);

— производство одежды — 190 чел. — 23,4% (в том числе 90 чел. — 11,2% — обувь, 48 чел. — 6% — портняжное дело);

— рыболовство — 145 чел. — 18,0%;

— обработка металлов — 93 чел. — 11,4%;

— обработка дерева — 23 чел. — 2,8%;

— кожевенное производство — 19 чел. — 2,3%;

— другое — 44 чел. — 5,4%.

Профиль греков-ремесленников в кустарной промышленности Крыма (% от всех ремесленников полуострова), 1927 г.

Лудильное производство — 21,5 (2-е место, уступают только крымским татарам).

Пищевкусовая — 13,3 (2-е место, уступают только русским), в том числе хлебопечение — 22,6 (2-е место, 1-е место — русские).

Ювелирная — 13,7 (3-е место, уступают евреям и крымским татарам).

Рыболовство — 6,1 (3-е место, уступают русским и украинцам).

Колесное и сельскохозяйственное производство — 4,4.

Обработка кожи — 3,0.

Производство обуви — 3,8.

Корзиночное — 3,6.

Кузнечное дело — 2,4.

Химическая — 2,3.

Жестяное — 2,2.

Обработка шерсти — 2,2.

Производство одежды — 2,1.

Слесарно-токарное — 2,1.

Кожевенная и меховая промышленность — 1,9.

Часовая — 1,9.

Фотография — 0,7.

Столярное — 0,7.

Бондарное — 0,7.

1920—30-е гг. Сворачивание НЭПа. промкооперация

Постепенно НЭП стали сворачивать и многие греки, которые имели в своих ресторанах, пекарнях, лавках или мастерских наемных рабочих или подмастерьев, из честных тружеников превратились в эксплуататоров и к 1929 г. были лишены избирательных прав, а следовательно, возможности устроиться на работу. Некоторые греки были лишены не только избирательных прав, но и высланы, например, Савва Панайотович Афанасиади, 1881 г.р., который ранее имел в своем доме лавку и занимался торговлей⁴.

Чтобы преодолеть напряженность в обществе, вызванную безработицей, власти рекомендовали активизировать работу Греческих обществ и комитетов взаимопомощи, а также промкооперацию.

Греки-фотографы: К. Васили с родственниками и реклама И. Антонопуло (из фондов Музея истории Симферополя и коллекция В. Прокопенкова)

Промкооперация в Севастополе и Балаклаве. Греческие артели⁵.

Севастопольская промыслово-кооперативная артель «Помощь строительству», г. Балаклава (производство извести, 9 чел., в том числе председатель — Н. Зумбулиди).

Севастопольская кооперативная артель «Дружный труд» (сапожники, председатель — К. Попандопуло).

Севастопольская промысловая артель «Хлебопек № 1» (председатель — Л. Тогриди, К. Киорсавва, Д. Шахиниди и др.). В числе пекарей этой артели также значатся Халкиди Илья, 1889 г. р., и Халкиди Иван, 1900 г.р., оба — греческоподданные, проживавшие по адресу ул. Азовская, д. 76 и 80⁶.

Кооперативно-промысловая артель «Северное сияние» (Северная сторона г. Севастополя, хлебопечение — 2 мастерских, 2 розничных магазина, 10 чел. в том числе председатель — греческопод-данный И. Константиниди, 1887 г.р., Г. Моисиди и др.

Промыслово-кооперативное товарищество пекарей «Омония» г. Севастополя (с 1925 г. — хлебопечение и кондитерская, 2 мастерские, 3 розничных магазина, 21 чел., в том числе — председатель Г. Мавромати, С. Григориади, Х. Савулиди, А. Василиади и др. Георгий Константинович Мавромати, 1902 г.р., являлся членом Греческого общества взаимопомощи г. Севастополя⁷, Харлампий Дмитриевич Савулиди, 1899 г.р., был греческоподданным, уроженцем кипрского г. Морфу (ныне — Гюзельюрт)⁸.

Греческая артель пекарей Карасубазара

Кооперативно-промысловая артель «Красный хлебопек» г. Севастополя (10 чел., в том числе председатель — Г. Мирониди, Г. Муратиди, А. Пападимитри). В этой артели работали также четверо греческоподданных братьев-пекарей Симеофориди — Панайот (1902 г.р.), Георгий (1905 г.р.), Ставро (1907 г.р.) и Константин (1908 г.р.), все — члены Греческого общества взаимопомощи⁹.

Итог

После смены государственного строя в 1920-е гг. греки, несмотря на уменьшение численности и общее обнищание населения в результате войн, миграций и голода, продолжали заниматься своими традиционными ремеслами и работали в сфере обслуживания. В период НЭПа они открыли множество пекарен, мастерских, ресторанов, занимались мелкой торговлей, однако уже к 1928/1929 гг. из-за этого многие из них были ущемлены в правах и лишились работы. В связи с индустриализацией и коллективизацией большинство греков, чтобы выжить в условиях безработицы и политики, проводимой советской властью, вынуждены были вступить в колхозы, создать промышленно-кооперативные товарищества или пополнить ряды рабочих госпредприятий. На 1 апреля 1930 г. число греков-ремесленников сократилось на 225 чел. Согласно официальной статистике осталось 435 греков, входящих в число членов артели и 150 чел. — кустари-одиночки.

Постскриптум

С началом фашистской оккупации греки оказывали помощь партизанам и подпольщикам и непосредственно участвовали в организациях сопротивления. В условиях разрушенной войной экономики и политики, которую проводили немцы на оккупированных территориях, когда вновь была разрешена частная инициатива, греки лишь вернулись к тем занятиям, которые традиционно кормили их семьи — к мелкой торговле и ремеслу, работе в сфере обслуживания. Причем в большей степени, как и до революции, в торговле и сфере обслуживания были задействованы иностранноподданные греки. Тем не менее, этот факт вменили в вину советскоподданным грекам, которых подвергли насильственному выселению в 1944 г. как «пособников фашистов» и коллаборационистов, потому что по мнению Берии «Значительная часть греков, особенно в приморских городах, с приходом оккупантов занялась торговлей и мелкой промышленностью. Немецкие власти оказывали содействие грекам в торговле, транспортировке товаров и т.д.»¹⁰ Насильственное выселение десятков тысяч людей только за то, что они работали, чтобы прокормить свои семьи, занимаясь тем, что умели и делали в Крыму всегда, является преступлением сталинского режима, последствия которого мы не можем преодолеть до сих пор.

Примечания

1. Государственный архив Севастополя (ГАС). Ф. Р-437. Оп. 1. Д. 20. Л. 152; Ф. Р-79. Оп. 2л. Д. 14. Л. 15. Особая благодарность Н.М. Терещук за помощь и консультации в Госархиве г. Севастополя.

2. Государственный архив автономной Республики Крым (ГААРК). Ф. Р-1119. Оп. 2. Д. 64. Л. 4—7.

3. Приводится по: Финогеев Б.Л. Крымские татары, греки, немцы, армяне, болгары: Национальное мастерство и его влияние на развитие Крыма. Симферополь, 1997. С. 83.

4. ГАС. Ф. Р-79. Оп. 2л. Д. 14. Л. 775.

5. ГААРК. Ф. Р-1119. Оп. 2, д. 3, 4.

6. ГАС. Ф.Р. — 79. Оп. 2л. Д. 14. Л. 9—10.

7. ГАС. Ф. Р-79. Оп. 1. Д. 372. Л. 107об.

8. ГАС. Ф. Р-608. Оп. 1. Д. 51. Л. 134.

9. ГАС. Ф. Р-79. Оп. 1. Д. 372. Л. 108; Оп. 2л. Д. 13. Л. 8.

10. Депортовані кримські татари, болгари, вірмени, греки, німці. Документи. Факти. Свідчення (1917—1991). Київ, 2004. С. 139—140.