4.1. Керамика

Керамическое производство Крымского ханства XV—XVIII вв. изучено еще неудовлетворительно, типология и терминология не разработаны. Хотя в общем керамический комплекс Бахчисарайского дворца повторяет типы, технологические приемы и декор, характерные для Средиземноморья, Турции, Южной России, Польши и Украины этого времени, все же некоторые местные особенности имеются. Это связано и с местными керамическими традициями, идущими из глубины веков, и с местными глинами, которые не отличаются особенно хорошим качеством. В окрестностях Бахчисарая известно в X—XIX вв. несколько центров производства керамики — Богатыр, Гавры, Озенбаш, Фоти-Сала. Здесь производилась кухонная и столовая керамика, тарные сосуды и, возможно, строительная керамика.

Среди археологических материалов, полученных при раскопках, керамические изделия составляют основную и самую многочисленную категорию находок. Первая группа — местного производства, включающая неполивную и поливную керамику. Другая группа — привозная, восточного и западного происхождения. Особое значение этого материала в том, что он происходит из раскопок Ханского дворца, комплекса Зинджирлы медресе и Дюрбе хана Хаджи Герая [67, с. 139—144; 68, с. 134—139; 69, с. 168—170; 70, с. 172—175; 74, с. 40—46].

По признакам общего функционального предназначения вся керамика Крымского Ханства делится на бытовую емкостную, бытовую неемкостную, строительную и технологическую. Каждый из разделов включает одну или несколько категорий, различающихся по функциональной сфере применения:

— бытовая емкостная керамика подразделяется на три категории: посудную (в основном, это столовая посуда), тарную (предназначенную для транспортировки и хранения разнообразных продуктов) и специальную (изделия, использовавшаяся в различных бытовых целях, не связанных с приготовлением, хранением или употреблением пищи, — светильники, подсвечники, цветочные горшки и пр.);

— бытовая неемкостная керамика включает две категории: украшения и курительные трубки;

— строительная керамика объединяет три категории: декоративные облицовочные плитки, плинфу-кирпичи, кровельную черепицу;

— технологическая керамика включает две категории: подставки для обжига глазурованной керамики («сепая») и водопроводные трубы;

Керамика местного производства включает две основные группы: неполивную и поливную. Неполивная керамика представлена довольно неравномерно. Исходя из наличного материала, выделяется четыре основных вида неполивной керамики: кухонная, столовая, хозяйственная и специального назначения (рис. В.2.1—15).

Кухонная посуда. К этой категории относятся горшки, изготовленные на гончарном круге из хорошо подготовленного теста с примесью мелкого песка, придающего поверхности сосудов шероховатость. Целых форм мало, и ассортимент их недостаточен. Различаются горшки с ручкой и без нее. Первые имеют шаровидный корпус, слегка вытянутое, невысокое горло и отогнутый закругленный венчик. Дно — плоское, со следами среза ниткой. Ручка крепилась к краю венчика и к корпусу ниже его середины. Горшки без ручек такой же формы. Встречаются маленькие горшочки с широким плоским дном и широко открытым шаровидным корпусом.

Столовая посуда изготовлена на быстровращающемся круге из хорошо подготовленного теста, отличается хорошим обжигом и включает миски, тарелки, кувшины. Миски — одна из самых распространенных форм бытовой посуды, имеющих стандартную форму, как и поливные, — полусферический корпус на кольцевом поддоне с прямым или склоненным вовнутрь бортиком. Не все они орнаментированы. Тарелки — широко открытые, плоские, с широким бортиком и приподнятым краем. Кольцевые поддоны ниже, чем у мисок. Неполивные миски и тарелки встречаются значительно реже, чем поливные. Кувшины представлены несколькими типами: двуручные амфоровидные, узкогорлые, широкогорлые; двуручные круглодонные, двуручные с росписью ангобом; одноручные узкогорлые, одноручные с носиком типа чайника. Ручки прикреплены к середине горла и опускаются на корпус ниже плечиков. Дно плоское, не выделенное. Горло опоясано тонкими многорядными концентрическими прямыми линиями. Наибольшее количество находок приходится на долю кувшинов-чайников. У них стандартная форма, узкое горло, слегка вытянутый или расширенный корпус. Высокое горло заканчивается треугольным или прямоугольным в сечении венчиком, выступающим наружу. Ручка прикреплена к середине горла и ниже плечиков. С противоположной ручки стороны на плечиках прикреплен конусовидный носик-слив. Дно плоское. Черепок светло-красного цвета. Общая высота кувшинов около 0,25 м. Кувшины-чайники широко распространены в Крыму, на Кавказе, в городах Поволжья, в средней Азии.

Ассортимент керамики хозяйственного назначения, судя по находкам, невелик, это амфоры, пифосы, небольшие корчажки. Среди фрагментов амфор различаются грушевидные амфоры с коротким узким горлом и дугообразными ручками. Корчажка представляет собой небольшой двуручный сосуд с округлым, немного вытянутым корпусом и плоским невыделенным дном. Ручки кольцевые, прикреплены на плечиках. Сосуд устойчивый за счет тяжелого толстого дна. На уровне ручек слабо прочерчены горизонтальные линии. Черепок светло-желтый, сосуд изготовлен на быстровращающемся круге. Пифосы встречаются только во фрагментах и довольно редко. Это сероглиняные массивные стенки и венчики от сосудов, иногда украшенных по плечикам пальцевыми оттисками по опоясывающему корпус валику.

Керамика специального назначения. Относящиеся к этой категории изделия представлены мелкими предметами различного назначения: копилками, светильниками, крышками, тиглями, сфероконусами, ремесленными приспособлениями — печной припас и строительные изделия. Эти предметы изготовлены из той же глины, что и посуда. Светильники различаются двух типов: светильники-блюдца и подсвечники. Первые — это широко открытые с низкими стенками и плоским дном сосудики с защипом на венчике для фитиля или чашечки с прямыми стенками и слабо выделенным плоским дном со следами среза ниткой. Подсвечники известны одно- и двухъярусные. Самая простая форма одноярусных подсвечников — это полая вытянутая трубка, расширяющаяся книзу. Вверху отверстие для свечи. Двухъярусные подсвечники имеют такую же трубку, в средней части ее прикреплено неглубокое блюдце, а вверху трубки — отверстие для свечи. Крышки встречаются трех видов: дисковидные, полусферические с шишковидной ручкой и полусферические с боковой ручкой. Сфероконусы — небольшие толстостенные небольшой емкости керамические сосуды со сферическим корпусом и коническим дном. Сосуд оканчивается полусферической головкой с вертикальным трубкообразным отверстием. Они составляют особую категорию керамических изделий специального назначения. Одни исследователи считали их зажигательными бомбами, другие — светильниками в мечетях, туалетными флаконами, «ртутными сосудами» для хранения и перевозки ртути. Археологические исследования показали, что сфероконусы были распространены на довольно обширной территории. Находки их связаны, как правило, с городами — центрами ремесленного производства Закавказья, Средней Азии, Среднего и Нижнего Поволжья, Крыма. По мере накопления материалов вырисовывается мнение об их функциональном назначении и использовании как флаконов для лекарств, благовоний, масел и других ценных жидкостей.

Строительная керамика в изобилии встречается при раскопках бани-хамама XVI в. Какого-либо четкого разделения по отдельным строительным периодам не прослеживается.

Плинфа — плоские кирпичи размером 26,5×26,5×2,5 см из грубо промешанной глины красно-коричневого цвета со включениями шамота. Очевидно, этот строительный материал изготавливался в каком-то крымском центре. Плинфа из такого же глиняного теста и таких же размеров использовалась при сооружении церкви Св. Сергия в Феодосии, датирующейся XVI в., однако, такая плинфа производилась в Крыму до XVIII в. включительно. Поэтому мы не можем пока использовать ее как датирующий материал. То же относится и к другим видам строительной керамики: типология и датировка их пока не разработана. Исключение составляет поздняя группа кирпичей с клеймами различных кирпичных заводов Севастополя и Симферополя, которые могут быть отнесены к концу XIX — началу XX вв.

В изобилии встречается черепица-«татарка» — каллиптер, сужающийся к одному из краев. Часть черепицы покрыта зеленой или светло-желтой поливой по внешней и иногда по внутренней поверхностях. Глина двух сортов: светло-коричневая, хорошо отмученная, или красновато-коричневая, грубо промешанная со включениями шамота.

На территории Персидского дворика обнаружено большое количество обломков цветочных горшков усеченно-конической формы с отверстием на донышке для стока воды. Под отогнутым наружу венчиком — обычно 2—3 бороздки. Глина светлая, хорошо отмученная, ангоб — желтый. Размеры горшков — их диаметры и высота — различны, однако сосуды представляют собой размерные варианты одного типа. Кроме горшков европейского типа, встречаются цветочные горшки восточного типа «чичек-череп» или «гуль-бардак». Они имеют округлое тулово на высоком поддоне, высокое горло с отогнутым наружу венчиком. Поверхность покрыта поливой зеленого цвета. Аналогии им видим на витражах Большой дворцовой мечети и на надгробиях Ханского кладбища, а также на украинских килимах XVIII—XIX вв. [28, табл. VI].

Так же при раскопках бань обнаруживалось большое количество образцов технологической керамики. Керамические трубы-гипокаусты — водосточные и для прохождения горячего воздуха в теплое помещение бани — имеют приблизительно одинаковый диаметр: около 15 см, средняя длина одного звена трубы — 31 см, заканчивается она более узким стыком с другой трубой. Глина их обычно светлокоричневая, хорошо отмученная, внутренняя поверхность иногда покрыта желтовато-зеленой поливой. На поверхности некоторых труб сохранились участки строительного раствора, которым закреплялись стыки труб для большей герметичности. На внутренней поверхности отдельных труб — следы копоти. Кроме отдельных звеньев, встречаются и колена — места развода нескольких участков водовода.

Поливная керамика — самая многочисленная, по сравнению с другими группами. Ее разнообразие, отражающееся в формах сосудов, особенно в художественном ее оформлении, некоторых технических особенностях изготовления настолько велико, что охватить все это в кратком очерке невозможно. Здесь приводится лишь общая классификация наиболее характерной поливной керамики местного производства.

Керамика покрывалась прозрачной бесцветной поливой, которая после обжига становилась блестящей, стекловидной. В состав поливы входили глина, кварцевый песок и пережженный свинец, иногда с примесью олова. Характерными принципами орнаментальной композиции являются концентрический, при котором орнаментальное поле делится концентрическими гравированными линиями на несколько поясов, и радиальный, когда поле сосуда разделяется гравированными линиями, пересекающимися в одной точке, на несколько секторов. Свободная композиция встречается крайне редко. Самыми распространенными мотивами декорирования сосудов были геометрический, стилизованный растительный, растительно-геометрический и изобразительный — композиции с птицами. Прием сочетания геометрического и растительного декора — один из ведущих [179; 180; 181; 182; 183; 184].

Поливная керамика включает изделия различного назначения — столовую и кухонную посуду, сосуды и изделия специального назначения, сосуды со штампованным орнаментом, и различных форм — миски, тарелки, блюда, чаши, пиаловидные чашечки, кубки, кувшины, а также изделия специального назначения — крышки, светильники, подсвечники, аптекарские сосуды.

Миски в основном имеют стандартную форму и различаются только формой венчика. У них полусферический корпус на кольцевом поддоне, бортик выпуклый, слегка наклоненный внутрь, заканчивается косо срезанным или закругленным венчиком. Миски такой формы доминируют над такими же, но с прямым вертикальным бортиком. Размеры мисок почти одинаковы: высота 6,6—8,0 см, диаметр венчика 15,0—15,5 см, кольцевого поддона — 5,4—6,2 см. Все миски ангобированы изнутри (снаружи только бортик) и покрыты поливой. Орнаментирована только видимая часть миски, изнутри — центр дна. Снаружи бортик покрывался поливой, как правило, зеленого цвета. Известны миски, орнаментированные по бортику гравировкой.

Тарелки в количественном отношении, судя по находкам, уступают мискам. Стенки корпуса слегка выпуклые или почти прямые. Широкий бортик, подчеркнутый изгибом, наклонен внутрь или горизонтальный, с приподнятым краем. Кольцевые поддоны такие же, как и у мисок, чаще более низкие.

Блюда имеют такую же форму, как и тарелки, и отличаются от них несколько большими размерами и более красочным и богатым орнаментом, заполняющим все поле блюда. Высота — 9 см, диаметр венчика — 30 см.

Чаши — широко открытые и глубокие, на кольцевых поддонах. Украшены они только по бортику снаружи, но встречаются и без орнамента. Различаются формой бортика: в одних случаях он прямой, расширяющийся вверху и заканчивающийся фестончатым краем, в других — стенки вертикальные и отведены от бортика во внешнюю сторону.

Пиаловидные чашечки — маленькие, тонкостенные на кольцевых поддонах. Корпус полусферический, венчик тонкий, заострен.

Кувшины встречаются двух типов. Первый — широкогорлые, одноручные с биконическим или округлым корпусом на кольцевом поддоне. Орнаментированы по ангобированной поверхности с внешней стороны. Второй — кувшины-чайники, узкогорлые, одноручные, такие же, как и неполивные, но только покрытые зеленой поливой в верхней части.

Набор изделий поливной керамики специального назначения невелик.

Крышки имеют более или менее выраженный полусферический корпус с прямым или выделенным изгибом бортиком. Снизу по краю бортика размещена выемка для более плотного прилегания к накрываемому сосуду. Внешняя поверхность крышки покрыта поливой с подглазурной росписью и гравированным орнаментом.

светильники применялись нескольких форм: невысокие широко открытые чашечки с защипом по краю для фитиля, на плоском дне, и открытые чашечки на высокой монолитной ножке. Обе чашечки изнутри покрыты зеленой поливой.

В употреблении были двухъярусные подсвечники на высокой полой ножке, к средней части которой (первый ярус) крепилась неглубокая чашечка-блюдце, а второй ярус завершала миниатюрная чашечка для свечи. Изнутри обе чашечки покрыты зеленой поливой.

Еще одна разновидность поливной керамики — чернильницы. Их размеры: высота от 4 до 8 см, диаметр изделия по плечику — до 8 см, диаметр горлышка 2—3 см. Сосуды использовались для чернил и красок в учебных заведениях на уроках письма, каллиграфии и рисования.

По характеру поливы и росписи можно выделить несколько типов керамики.

Тип 1. Керамика с бесцветной поливой и подглазурной росписью ангобом. Данный тип представлен небольшим количеством находок, по сравнению с другими типами. Непосредственно на просушенную поверхность сосуда наносилась роспись ангобом, благодаря чему рисунок из-за густоты ангоба получался рельефным и двухцветным, поскольку белый ангоб резко выделялся на фоне темного черепка, просвечивающегося сквозь поливу. Общий цвет декора варьировал различными оттенками этих компонентов. Прием подглазурной росписи ангобом заимствован с Ближнего Востока и Закавказья, городов западного побережья Малой Азии и в Крыму был распространен в XV—XVIII вв.

Тип 2. Керамика с зеленой поливой и подглазурной росписью ангобом. Яркие и насыщенные темно-зеленые тона поливы зависят от количества добавленного в нее красителя — окиси меди.

Тип 3. Керамика с зеленой поливой и гравировкой по ангобной подгрунтовке. Керамика, украшенная способом граффито, количественно преобладает над керамикой, покрытой росписью ангобами. Контрастность и двухцветность композиции, создававшаяся цветом поливы по ангобированному фону и неангобированными линиями рисунка, становилась еще более выразительной при помощи сочетания толстых и тонких линий гравировки. Широко применялся прием нанесения основного мотива толстыми, а дополнительных элементов — тонкими линиями. Среди фрагментов керамики данного типа выделены миски, тарелки, кувшины, украшенные геометрическими и растительными узорами. Примером радиального расположения композиции служит роспись дна миски. Две пересекающиеся в центре круга диаметральные линии делят поле на четыре сектора, в каждом из них — по две широкие полосы-ленты, а между ними — уголки заполнены спиралями. Широко распространены такие простые геометрические композиции, как, например, чередование прямых и волнистых линий по всему внутреннему полю миски. Этим мотивом украшены кувшины.

Тип 4. Керамика с коричневой поливой и гравировкой по ангобированной подгрунтовке. Ассортимент этого типа керамики представлен, в основном, мисками и пиаловидными чашечками; вероятно, были и другие формы сосудов, но они не выделены из-за наличия преимущественно мелких фрагментов. Наиболее часто встречается сочетание геометрического и растительного мотивов. Таков фрагмент дна миски, украшенный крупным геометризованным четырехлепестковым цветком. Наиболее распространен мотив ромбической сетки.

Тип 5. Керамика с желтой и желто-зеленой поливой по ангобной подгрунтовке. В зависимости от толщины слоя поливы и цвета ангоба получались различные светлые оттенки желтого или бесцветного покрытия сосуда. Слегка подкрашенная окисью меди полива приобретала желто-зеленый оттенок. Ассортимент не отличается от орнаментированной керамики, но в основном представлен мисками и чашками.

Тип 6. Керамика с желтой и желто-зеленой поливой, украшенная гравировкой по ангобу. Наиболее часто встречаемые формы: миски, тарелки, крышки и кубки. В расположении орнаментальных композиций характерен радиальный и концентрический способы. Украшают эти сосуды простейшие геометрические фигуры.

Тип 7. Керамика с изображениями птиц, выполненная в технике граффито по ангобной подгрунтовке. Она включает моно- и полихромные изделия, покрытые коричневой, бесцветной и желто-зеленой поливой. Находки этой керамики малочисленны. По техническим особенностям, цвету черепка и качеству глины, форме изделий, гамме поливы и красок, мотивам орнаментации она относится к изделиям местного производства. Набор кухонной поливной керамики представлен единичными целыми сосудами. В основном это одноручные горшки, такие же, как и неполивные, только покрытые изнутри по неангобированной поверхности бесцветной поливой.

Группа импортной керамики состоит из разнообразных изделий восточного и западного происхождения — фаянса, полуфаянса и фарфора.

Фаянсами издавна принято называть восточную глазурованную керамику, изготовленную из силикатной массы (кашина), покрытую непрозрачной или полупрозрачной поливой [100, с. 10]. Термин происходит от названия итальянской художественной керамики со светлоглиняной основой, которое было перенесено искусствоведами и археологами XIX — начала XX в. на восточную кашинную керамику и стало общепринятым [227, p. 161—176]. Полуфаянсы отличаются от фаянсов тем, что они покрывались прозрачной глазурью [80, с. 8; 171, с. 146]. Фарфором называется поливная керамика из Китая и Кореи. В эпоху Средневековья фаянсы и полуфаянсы изготавливались только в странах Ближнего и Среднего Востока, а фарфор — исключительно в Китае (до начала XVIII в.).

Турецкий полуфаянс представлен обилием фрагментов полихромных столовых сосудов и единичными обломками изразцов. Эта категория керамики происходит из знаменитых мастерских Изника. Большое количество миниатюрной керамики — в основном кофейные чашечки (фильджан) импортировались из мастерских г. Кютахии XVI—XVIII вв. В особую группу парадной дворцовой посуды выделяется фарфор из Китая.

Продукция мастерских Турции, поступавшая в Крым, довольно стандартна и находит многочисленные аналогии среди изделий этой группы, обнаруженных в больших количествах, например, в г. Изнике [187, p. 282—284; 186, p. 140—146, 188189; 223, p. 214—219) и г. Стамбуле [205, p. 238—243, р1. 26—29, fig. 92—93]. Охарактеризуем вкратце керамическое производство османской Турции.

Полуфаянсы с трехцветной росписью синей бирюзово-зеленой и пурпурной красками «в резерве». отличительной особенностью полуфаянсов этого типа была роспись синей кобальтовой краской «в резерве», когда весь фон закрашивался синей краской, а живописный рисунок оставался белым. Некоторые элементы этого рисунка подцвечивались пурпурной и светло-зеленой краской с бирюзовым оттенком. Для контурной росписи мог использоваться черный цвет. Такая керамика изготавливалась из твердого мелкопористого белого кашина и облицовывалась глазурью, совершенно не имевшей цековых трещин и идеально прочно соединенной с основой. Иногда ее (а также описанные ниже полуфаянсы типа 6) в литературе ошибочно называют «белоглиняной» [114, с. 26; 186, p. 215], хотя в действительности ее легкая пористая масса имеет силикатную основу, т. е. является разновидностью кашина [191, p. 144]. Подобная керамика изготавливалась в XVI в. на территории Османской Турции. Местом ее производства считается город Изник (в прошлом — византийская Никея), хотя такую же керамику, вероятно, изготавливали и в других городах Турции, например, Кютахье. Роспись «в резерве» была характерна для самых ранних образцов турецкой керамики, относимых к типу I (по классификации А. Лэйна), который датируется 1490—1525 гг. Однако применение в расцветке изделий зеленой и пурпурной красок начинается с появлением типа Изник II (1525—1555) [77, с. 85; 114, с. 53; 186, p. 217; 221, р, 49—50; 223, p. 50]. Ранее такие изделия назывались керамикой типа «Дамаск», поскольку в Европе они стали известны благодаря ввозу через этот торговый центр [80, с. 113; 220, p. 149, fig. 115]. Некоторые зарубежные и отечественные исследователи используют эту терминологию и сегодня [50, с. 347; 234, p. 432—433]. Происхождение такой разновидности турецкой керамики до конца не выяснено. По нашему мнению, оно связано с египетской и сирийской посудой XIV—XV вв., на что указывает технология изготовления формовочной массы, сходство составов глазурей сирийской и турецкой керамики, а также параллели в орнаментации. Так что, возможно, «дамасское» происхождение этой керамики не столь уж и ошибочно.

Полуфаянсы с трехцветной (синей, бирюзовой и красной или пурпурно-коричневой) росписью в черных контурах. Сосуды этого типа изготавливались из белого или розоватого мягкого кашина и покрывались бесцветной глазурью, характеризовавшейся отсутствием цека или очень крупным цеком. Роспись выполнялась в черных контурах (в искусствоведении такие контуры называют «мертвым краем»), с заполнением рисунка синей, бирюзово-зеленой красками и ярко-красными ангобом (или пурпурно-коричневой краской). Для орнаментации типичны изображения синих тюльпанов и красных роз на черных стеблях с бирюзово-зелеными листьями, а также заполнение фона «чешуйками» бирюзово-зеленого цвета (цв. ил. 25, 1).

Подобные полуфаянсы являются характерными изделиями османской Турции второй половины XVI—XVII в., производившимися в городе Изник [114, с. 120; 188, рис. 16 Oz; 201, рис. 107a; 221, рис. 35a; 186; 234, рис. 435—440, 444]. Ранее эту разновидность керамики называли «фаянсами типа Родос», поскольку некоторые из таких сосудов попали в Европу именно через этот остров [80, с. 113]. По классификации А. Лэйна, такие изделия относятся к третьему типу керамики Изника, датируемому не ранее середины XVI в. [221, p. 54—55], причем красный ангоб начал применяться в их декоре с последней четверти XVI в. [186, p. 217]. Этот тип керамики непосредственно связан с предшествовавшим ему типом «Изник II». Вероятно, наряду с Изником такую керамику могли изготавливать и в других городах, прежде всего, кютахье.

Полуфаянсы с бихромной росписью синей и бирюзово-зеленой красками. изделия этого типа изготавливались из белого мягкого кашина, облицованного белым ангобом, и покрывались тонким слоем прозрачной бесцветной свинцовой глазури с крупными или средним цеком. Глазурь, принадлежавшая типу Pb-Na-Si, включавшая примесь оксида олова, но при этом не потерявшая прозрачности, аналогична другим образцам турецких глазурей. Подглазурная роспись выполнялась на керамике рассматриваемого типа темно-синей краской (кобальтом), отдельные детали подцвечены прозрачно-голубым расплывшимся кобальтом и кое-где — бирюзово-зеленой краской. Характерным мотивом являлись закрученные в спираль растительные побеги. Подобная орнаментация является отличительным признаком одной из разновидностей турецкой керамики Изника (тип II по А. Лэйну), датируемой второй четвертью XVI в. [77; 198, p. 94; 201. pk. 89a; 207, fig. 110; 214; 220, fig. 114; 221, p. 49—51, pic. 29a; 234, p. 429]. Эта разновидность называлась ранее «керамикой Золотого Рога», поскольку считалось, что ее изготавливали в Стамбуле на берегах бухты Золотой Рог.

Курительные трубки в силу специфичности табакокурения как культурного явления имеет смысл рассмотреть отдельно. Первый табак попадает в крымское ханство, вероятно, из Османской империи, видимо, в самом начале XVII в., когда его употребление начинает входить в моду в странах Востока. Например, в Египте, по свидетельству Аль-Исхаки, обычай курить табак укоренился между 1010 и 1012 г.х. (т.е. 1601—1603 гг.) [108], а по сообщению английского путешественника, бывшего в Стамбуле в 1610 г., там освоили привычку курить табак за несколько лет до этого от английских моряков, привозивших туда и сам табак [142, с. 20—21]. Э. Бирнбаум посвятил распространению табака и кофе в Османской империи специальное исследование [193, p. 21—27]. Есть сведения, что курение табака стало известно в Турции с 1599 г. [35, с. 226]. Истории появления табака в Османской империи в 1007 г.х. (1598—1599 гг.) посвящен небольшой трактат османского дидактика второй пол. XVIII в. Хюсейна Хезарфенна. [54].

Культурная адаптация табака и традиции его курения в крымском ханстве прошла очень быстро, что можно считать показателем реципиентных возможностей крымскотатарской традиционной культуры. Табак почти сразу же становится весьма важным продуктом во внешней торговле Крыма. В XVII в. потребление табака в крымском ханстве стало абсолютно обычным явлением и приобрело широкие масштабы. Эвлия Челеби, побывавший в Крыму в XVII в., в своей «Книге путешествия» отметил: «Все татары охотно упиваются табаком. Они не выпускают от него дым, а только вдыхают его до упоения, потом же становятся как пьяные, приговаривая при этом: «Мы напились!» [85, с. 17].

По словам Шарля Пейсонеля (французского консула в Крымском ханстве в 1753—1757 гг.), в Крыму употребляли только два сорта трубок: «первый называется тахта-чубук и привозится из Константинополя с мундштуком из слоновой кости и отделанными краями; другим сортом являются трубки из Гермечека и Гайгема, сделанные из вишневых деревьев и розовых кустов; наибольшая их часть привозится из Молдавии; ежегодно продается более 200 000 трубок». В фондах Бахчисарайского государственного историко-культурного заповедника хранится более тысячи керамических курительных трубок [96, с. 267—271, илл. XII]. В археологических коллекциях музея г. Керчи также хранятся керамические курительные трубки из раскопок Восточно-Крымской археологической экспедиции ИА РАН и Артезианской археологической экспедиции и пр. (устное сообщение руководителя ААЭ Н.И. Винокурова). Трубки встречались среди подъемного материала и при раскопках Чуфут-Кале (А.О. Добролюбский, 1991—1992 гг.). Все эти трубки, при всем разнообразии их форм и приемов орнаментации, совершенно аналогичны так называемым «турецким» курительным трубкам, широко распространенным в слоях XVII—XIX вв. собственно Турции [190, s. 16—25], Причерноморских областях, на Дунае, в Грузии [7, табл. IV—VIII] и даже Москвы (XIX в., раскопки Казанского собора на Красной площади; представлены в экспозиции Музея археологии Москвы) и т. д. Большинство из них, скорее всего, привозные, но какая-то часть изготовлялась и на месте. Трубки имеют чаще всего красноватый или розоватый обжиг, изготовлялись они в формах, часть орнамента наносилась уже после формовки. «Турецкие» трубки весьма оригинальны и визуально неплохо отличимы от аналогичных изделий среднеазиатского или русского сибирского производства. Многие трубки имеют клейма. Изучение клейм на крымских курительных трубках позволит выделить центры их производства и, возможно, уточнить хронологию их изготовления.

Рис. 333. Красноглиняная столовая керамика, декорированная белым и красным ангобом, врезными линиями. 1—9 — венчики кувшинов с ручками; 10—14 — ручки кувшинов; 15, 16 — венчики кувшинов с декором (красный ангоб); 17, 19, 21, 22, 24 — венчики кувшина декорированные (белый, красный ангоб, врезные линии) с ручкой; 18, 20 — ручки со стенкой кувшина; 25 — стенка кувшина декорированная белым ангобом; 23, 27 — кувшины с носиком (куман); 26, 28 — фрагменты дна кувшина

Рис. 334. Кухонная керамика. 1—6 — миски; 7, 8 — кувшины; 9, 10 — крышка сосуда

Рис. 335. Поливная керамика без росписи. 1—4 — чернильницы; 5—13 — венчики тарелок, мисок; 14, 15 — поливные блюда; 16, 23 — поливные кувшины; 17 — поливной фрагмент изразца; 18 — тарелка с темно-серой поливой; 20 — поливной кувшин, фрагмент дна; 19, 21, 22, 24 — поливные горшки, фрагменты дна

Рис. 336. Поливная керамика с подглазурной росписью с элементами «сграффито» и монохромной росписью. 1, 2 — венчик блюда; 3 — кувшин; 4 — блюдо, фрагмент дна

Рис. 337. Светлоглиняная посуда: кувшины, чайник с носиком

Рис. 338. Фрагменты тарелок, мисок, пиал, чашечек. Фарфор

Рис. 339. Фрагменты тарелок, мисок, пиал, чашек, крышки. Фаянс.

Рис. 340. Фрагменты донышек чашек, фрагменты стенки тарелок. Фаянс. Турция. Кютахия

Рис. 341. Тарелки. Фаянс. Кютахия

Рис. 342. Курительные трубки (красноглиняные, сероглиняные, белоглиняные), декорированные врезным орнаментом с оттиском от штамповочного колесика, местами покрыты красным, коричневым ангобом). 4, 8, 11, 15, 19, 22, 23, 28 — поверхность трубок лощеная

Рис. 343. Курительные трубки. 1, 3, 6—9 — красноглиняные трубки, декорированные врезным орнаментом и рифлением, с лощеной поверхностью; 2, 4, 5 — светлоглиняные, сероглиняные трубки с лощеной поверхностью