Культура и быт. Развитие городов

По мере развития Крымского ханства развивались и его города. Крупным торгово-экономическим центром стала Каффа, большую роль играл в этом морской порт города. Благодаря этому город имел обширные торговые связи. Сюда «съезжаются купцы из Константинополя, Азии и Персии», — писал о Кафе в 1634 г. префект города Дортелли. Он рисует Кафу огромным городом (5 миль в окружности) с населением 180 тыс. человек, состоящим из турок, греков, армян и евреев. Кучук-Стамбулом, т. е. маленьким Константинополем называли его современники. Купцов сюда привлекали, прежде всего, невольники, затем — хлеб и рыба. Вывоз продовольствия из Каффы был в те времена весьма значительным. В середине XVII в., по сообщению французского путешественника Шардена, за 40 дней его пребывания в городе туда пришло более 400 судов. В Крым привозили металлы (свинец, медь, олово, железо в брусках, сталь и изделия из металла), восточные ткани, фаянсовую посуду, табак, кофе и пр. В город ежедневно прибывало 500—600, временами до 900 и даже 1000 груженых телег, а к вечеру ни на одной из них не оставалось товара.

К концу XVII — началу XVIII века города становятся торговыми и ремесленными центрами. Важную роль при этом играли базары. Ремесленники удовлетворяли, прежде всего, бытовые, хозяйственные потребности местного населения. Развитие ремесел способствовало росту городов, возникших на границе предгорных и степных районов Крыма еще в XVI в. Наиболее значительными из них считались Бахчисарай, столица Крымского ханства, и Карасубазар (нынешний Белогорск) — центр бейлика беев Ширинских. Постепенно все большее значение приобретает Гезлев (Евпатория).

Кафа или Феодосия. К. Боссоли

Бахчисарай не сразу стал столицей государства. Первым центром был Солхат. Но по целому ряду причин он не удовлетворял крымских ханов. Прежде всего потому, что Солхат был городом князей Ширинских, стремившихся ослабить власть Гиреев. Уже при Хаджи-Гирее ханская ставка переносится в более безопасное место — Кырк-Ор. Но с укреплением Крымского ханства теряет свое значение и Кырк-Ор. И наследники Менгли-Гирея в первые десятилетия XVI в. выбирают для своей резиденции и будущей столицы очень удобную балку рядом с Кырк-Ором. В этой балке было достаточно питьевой воды, от ветров ее защищали скалы.

Легенда о происхождении Бахчисарая

Однажды сын хана, Менгли-Гирей, поехал на охоту. Он спустился из крепости в долину. Сразу же за крепостными стенами начинались дремучие леса, полные дичи. Для охоты выдался удачный день, гончими и борзыми затравили много лисиц, зайцев и даже трех диких козлов.

Захотелось ханскому сыну побыть одному. Отправил он слуг с добычей в крепость, сам забрался в чащу, спрыгнул с коня и присел на пне у реки Чурук-Су. Верхушки деревьев, позолоченные заходящим солнцем, отражались в струях воды. Только шум реки, бежавшей по камням, нарушал тишину.

Вдруг послышался шорох на том берегу Чурук-Су. Из прибрежного кустарника быстро выползла змея. Ее преследовала другая. Завязалась смертельная схватка. Обвив одна другую, змеи острыми зубами рвали друг у друга куски тела. Долго длилась схватка. Одна змея, вся искусанная, обессиленная, перестала сопротивляться и безжизненно опустила голову. А из чащи по густой траве спешила к месту боя третья змея. Она накинулась на победительницу — началось новое кровавое побоище. Кольца змеиных тел мелькали в траве, освещаемые солнцем, невозможно было уследить, где одна змея, где другая. В азарте борьбы змеи отползли от берега и скрылись за стеной кустарника. Оттуда доносилось злобное шипение и треск веток.

Сын хана не спускал глаз с побежденной змеи. Он думал о своем отце, о своем роде. Они сейчас подобны этой полумертвой змее. Вот такие же искусанные убежали в крепость, сидят в ней, дрожа за жизнь. Где-то идет битва, а кто кого в ней одолеет: золотоордынцы — турок или турки — золотоордынцев? А ему и отцу его, Менгли-Гирею, уже не подняться, как этой змее.

Прошло некоторое время. Молодой хан заметил, что змея стала шевелиться, силится поднять голову. С трудом ей это удалось. Медленно поползла она к воде. Напрягши остаток сил, приблизилась к реке и погрузилась в нее. Извиваясь все быстрее и быстрее, полуживая змея приобретала гибкость в движениях. Когда она выползла на берег, на ней даже следов от ран не осталось. Затем змея снова окунулась в воду, быстро переплыла реку и невдалеке от изумленного человека скрылась в кустах.

Возликовал сын Менгли-Гирея. Это счастливый знак! Им суждено подняться! Они еще оживут, как эта змея...

Он вскочил на коня и помчался в крепость. Рассказал отцу, что видел у реки. Они стали ждать известий с поля битвы. И пришла долгожданная весть: Оттоманская Порта одолела ордынского хана Ахмеда, который когда-то истребил всех воинов Гирея, а его самого загнал в крепость на крутой скале.

Ханский дворец. Кларк

На том месте, где схватились в смертельной битве две змеи, старый хан велел построить дворец. Около дворца поселились его приближенные. Так возник Бахчисарай. Двух перевившихся в схватке змей хан велел высечь на дворцовом гербе. Надо было бы трех: двух в борьбе, а третью — полумертвую. Но третью не стали высекать: мудрым был хан Менгли-Гирей.

Ханский дворец строился среди садов и виноградников, отсюда и название столицы — Бахчисарай, город садов. Постепенно он растет, становится торгово-ремесленным центром всего западного Крыма, культурным центром всего государства. По масштабам средневекового Крыма это большой город, с ремесленными кварталами и оживленными базарами: хлебным, овощным, соляным, — Кварталами торговых лавок. В конце XVII в. в нем насчитывалось около 6 тыс. жителей, по численности это был второй после Каффы город Крыма (население всего полуострова не превышало тогда 250—300 тыс. человек). Город делился на 30 с лишним кварталов-приходов с мечетью в центре. Большое значение для роста города имело то, что в Бахчисарайскую балку перенесли ханскую ставку. Значение города увеличивается. Сюда перемешаются базар, купцы и ремесленники. И. Барбаро писал: «Лишь только хан изберет место для жительства своего, немедленно приступают к устроению базара, наблюдая притом, чтобы улицы были сколько можно шире», и далее «при орде во всякое время неотлучно находятся сукновалы, кузнецы, оружейники и всякого рода мастеровые».

Главная улица в Бахчисарае. А. Раффе

Благодаря этому город быстро рос и превращался не только в столицу Крымского ханства, но и в культурный, торгово-ремесленный центр. К концу XVII — началу XVIII века Бахчисарай становится чрезвычайно живописным и колоритным местом. П. Сумароков писал: «Всякий тот, кто бы предпринял дать точное изображение сему городу, не угодил бы ни самому себе, ни справедливости». Узкие улочки с выходящими на них глухими стенами змейками расползаются в разные стороны. Многие из них были настолько узки, что по ним с трудом проезжала арба.

Самая длинная и широкая улица шла вдоль Чурук-Су (гнилая вода). «В Бахчисарае главная улица проходит от одного конца города до другого и ведет к бывшему жилищу ханов. Улица эта представляет как бы огромный базар. По обеим сторонам улицы расположены всякого рода лавки и даже мастерские, и все это представляет разнообразную смесь: здесь торгуют, работают, исполняют все, что требуется в большом городе, и все это совершается перед всеми, при открытых дверях и ставнях. Под навесом кофейных домов всегда можно увидеть много татар, собравшихся сюда пить кофе и потолковать о разных новостях».

С этой многолюдной и шумной улицей контрастировали другие улицы, на которых «никакого движения, лавок нет, и только временами мелькнет женская фигура».

Бахчисарай славился своим кожевенным производством: многочисленные мастерские по выделке кож тянулись вдоль Чурук-Су. Целый квартал занимали войлочники, несколько кварталов — ремесленники-металлисты: оружейники, слесари, медники, лудильщики.

Достигнутая в XVIII в. высокая степень развития ремесла привела к созданию цехов. Ремесленники были объединены в 32 корпорации во главе со старшим мастером (уста-баши) и двумя помощниками: они регулировали производство и иены, руководили приемом учеников и посвящением их в мастера (это было большое городское празднество с религиозными обрядами).

Ремесла

Ремесленные изделия пользовались большим спросом и отличались большим разнообразием. Изготавливались медная посуда, обувь, одежда, ювелирные украшения, вышивки, ковры, войлок и пр.

В Крыму издавна существовал цех ткачей. Легендарным патроном и основателем цеха считался «пир» Абдулл Тайяр. Производили ткани из хлопка, льна, шелка, шерсти на древних станках, соблюдались производственные традиции. Изготовлялись тканые полотенца с узорчатыми концами — «кбрыз» (турецкое название о. Кипр, откуда вывозили краски для тканей), «юзбез», «марама» — полотенца, покрывала.

Крымская татарка со своими изделиями

Широкое распространение в Крыму получила вышивка, которой занимались женщины. Как с художественной, так и с технической стороны она имела глубокие традиции: каждый шов, каждый орнаментальный мотив имел свое название. На ряде международных выставок экспонировались образцы этих вышивок и получили очень высокую оценку. Наиболее известными являются такие типы вышивок, как «татар-шилеме», «эсаб-шилеме», «телли», которые представляют собой двухстороннее шитье, выполненное настолько искусно, что невозможно найти хотя бы один узелок, при этом весьма сложно отличить лицевую сторону от изнаночной.

«Татар-шилеме» — татарская гладь, выполненная шелковыми, хлопчатобумажными, а также золочеными и серебряными нитями по тонкой ткани без предварительного настила.

Шитье «телли» — это шитье плоской, небольшого размера, посеребренной пластинкой. Таким способом часто выполнялись геометрические орнаменты.

На Южном берегу Крыма получила распространение, так называемая, турецкая вышивка — «эсаб-шилеме», или «османлы-шилеме». Выполнялась она по тонким льняным тканям. Эти три типа вышивки прежде всего использовали для покрывальца Корана — «Къауран-без», полотенца — «юзъбез», женских головных уборов и др. Не менее красивыми представлялись другие виды вышивок.

Женские подставки-ходули («налын») для ходьбы по улице в грязную погоду

Было развито ювелирно-филигранное ремесло, изготавливались прекрасные украшения, посуда. Ювелирные украшения — из золота, серебра, серебра с позолотой, меди, железа. Для изготовления украшений ювелиры чаще всего использовали такие камни, как янтарь, алмазы, жемчуг, сердолик, бирюзу, перламутр, яшму, кораллы.

Уникальной является техника изготовления ювелирных изделий, получившая название филигрань (от лат. Filum — проволока). Филигранные изделия — это чрезвычайно искусные изделия из тонкой проволоки. Украшения изготавливали также с помощью резьбы, чеканки, гравировки, украшения эмалью. В этих изделиях крымских мастеров восхищает их форма, и, прежде всего, орнамент. Широко применялся геометрический орнамент, но особенно прекрасными являются ювелирные украшения с растительным, цветочным и эпиграфическим орнаментом. Эпиграфические орнаменты, встречающиеся на всех видах ювелирных украшений: «топешках» — шейных украшениях, кольцах, амулетах, — выполненные на камне и на металле, представляют собой восхитительную картину восточной каллиграфии.

С давних времен среди крымских татар имелись прекрасные ремесленники по обработке дерева. Впоследствии были образованы цехи («бешички-ве-сандык-чы») токарей и сундучников. Некоторые мастера таких цехов были одновременно резчиками и инкрустаторами, выполняли художественно-технические работы по отделке жилищ.

Женские туфли «терлик»

Кроме отделки домов, эти мастера изготовляли ряд бытовых предметов: «бешик» — детские люльки-качалки; «самдык» сундуки из орехового дерева с инкрустацией костью, перламутром и светлого цвета деревом; многогранные столики, украшенные также инкрустацией, и другие всевозможные мелкие предметы обихода.

Особой гордостью крымскотатарских мастеров считались «килимы» — шерстяные безворсовые двусторонние ковры. Как по своим техническим, так и по художественно-декоративным достоинствам они представляют большую ценность. Невозможно сравнить их с коврами кавказскими, среднеазиатскими и даже малоазиатскими. В области построения обшей композиции, гаммы красок килимы имеют самобытный характер. Преобладающие цвета: интенсивный темно-синий бархатный, такой же желтый, коричневый. Полутона: бирюзовый, розовый, зеленый, кремовый со светлым тоном самой белой шерсти. Окраска производилась растительными, минеральными и животными красками. Техническое выполнение килимов отличное: нитки равномерной толщины, без утолщений и узлов, что всегда отражается на качестве. При этом килимы делились на различные типы: по размерам, по мотивам рисунка, по технике исполнения, по их назначению и т. д. Ремесленное производство в Крымском ханстве развивалось достаточно успешно, изделия ремесленников отличались высоким качеством и художественным мастерством. Часть изделий уникальна и представляет высокую художественную ценность.

Жилищные постройки

При строительстве жилищ, несомненно, имели важное значение природное окружение, материал, имеющийся под рукой строителя, формы хозяйства, кроме того, целый ряд причин исторического порядка: взаимодействие с другими культурами, традиции местного населения.

Расположение татарских домов и окружающих их дворов более или менее однообразно. «Ломики, несмотря на внешнюю строгую изолированность одного от другого, соединяются внутри калиточками, посредством которых можно перейти через весь Бахчисарай, почти не идя по улице, а только перебегая ее, затем опять ныряя в калитку и так далее через сад во двор; этим путем женщины ходят на базар и друг к другу. Со стороны улицы дом и двор отделены высокой стеной из камня, скрепленного глиной». Около дома имеется небольшой, примыкающий со стороны фасада двор — «азбар», состоящий, обычно, из двух частей, находящихся на разных уровнях, нижнем и верхнем. Верхний двор, «уст-азбар», нередко представлял собой садик с несколькими фруктовыми деревьями и виноградом, образующим живые беседки. «Никаких хозяйственных построек и помещений для скота на дворе не находилось, так как скот круглый год находился в стаде под надзором чабана; приходя же домой, обыкновенно находился под открытым небом во дворе. Если татарин — ремесленник или торговец, то его мастерская или лавка находится в определенном месте на главной улице города, но не при доме. Дом является исключительно местом домашнего очага, куда не должно проникать ничего постороннего, нарушающего мирную жизнь семьи».

Бахчисарайский полдень. А.В. Куприн

По строительным признакам и по употребляемому материалу дома можно разделить на несколько типов.

Одним из самых простых по способу возведения и материалу является дом-плетенка — «чит». Каркас состоит из деревянных столбов с подкосами — «пайванд», между которыми вплетается стена в виде корзинки из молодых веток лесного ореха — «фундука». Внутри и снаружи такие стены обмазываются смесью глины с соломой — «саман». Верх состоит из основной балки «аркалык», которая лежит на фронтах вдоль всего дома, его часто делали из тополя. Поверх аркалыка клали поперек ряд балок на два ската, на некотором расстоянии друг от друга. Концы их снаружи по фасадам давали типичный для татарских домиков выступ крыши «сачак». Такой «сачак» имел важное значение: он предохранял наружные стены дома от осадков. Материалом для крыши дома также служил «саман». После дождей и других осадков крышу постоянно подправляли. Из «самана» также изготовляли пол.

Бахчисарай. Средневековая улочка. Фото С. Дюличева

Так же прост в постройке и материалах одноэтажный дом «бер кат», представляющий собой прямоугольник, чаще всего сложенный из дикого камня на глиняном цементе с горизонтальной прокладкой деревянных брусьев, или деревянный. Длина дома около 10 метров, ширина 3—5, высота около 3 метров. Из камня сложены только три стены; передняя же, с дверью и окнами, делается плетеной, по тому же принципу, что и стены дома-плетенки «чит». Низкое крылечко на колонах примыкает к стенам «аят». Пол как в сенях, так и в комнатах земляной, гладко вымазанный и убитый глиной, «которую аккуратные и трудолюбивые хозяйки старательно возобновят, как только заметят в ней какой-либо изъян». Стены комнаты внутри гладко вымазаны глиной и выбелены. В первой комнате пристраивается очаг, обычно имеющий форму камина. Очаг нередко комбинировался вместе с хлебной печью. Об очаге всегда очень заботились, в более зажиточных домах он украшался и расписывался краской. Надо отметить, что мебели, особенно в небогатых домах, было исключительно мало. «По обе стороны очага помещаются деревянные шкафчики: один — «долаф» — служит для хранения посуды, а другой — для омовения, «судолаф». У противоположной очагу стены возвышается деревянный невысокий помост, длиной во всю стену, а шириной около метра, служащий для складывания одеял». Характерной особенностью татарского жилища являлись низкие диванчики «сэты», которые тянулись вдоль стен. На «сэтах» находились подушечки. На стенах вешали расшитые полотенца. В комнате, куда приглашали гостей, вдоль стены располагалась своеобразная деревянная полка, на которую хозяева выставляли лучшую посуду, таким образом украшалась комната и, главное, демонстрировался достаток семьи.

Татарский дом. Фото С. Дюличева

Окна в таких домах небольшие, квадратные, с железной или деревянной решеткой, снаружи к ним приделывали двухстворчатые ставни. Окна делали в стене, выходящей во двор. Авери открывались внутрь дома и комнат.

Двухэтажные дома по плану мало отличались от одноэтажных. Нижний этаж сооружался из дикого камня. Второй этаж складывался, обычно, из «саманного» кирпича. Часто верхний этаж не соответствовал по величине нижнему и выдавался над ним широким навесом или выступающими углами. Выступающая часть верхнего этажа дает большую жилую площадь наверху, необходимую при скученных постройках вдоль узких улиц. Выступающая часть верхнего этажа — «тэриэ» — поддерживается деревянными гнутыми подпорками, нижними концами упирающимися в стену первого этажа.

Внутреннее убранство комнаты. Е. Марков

Крышей верхней галереи, идущей вдоль всего дома, служит продолжение крыши дома. Часть галереи обшивали досками. Чаше всего она предназначалась для женщин. В том случае, если в доме появлялся посторонний мужчина, женщины выходили на такую галерею, где могли находиться до ухода гостя.

И верхний, и нижний этажи имели по 1—2 комнатки с небольшими сенями-кладовкой внизу. Нижний этаж, более тесный, служил для жилья. Верхний этаж, куда поднимались по лестнице через галерею, отличался чистотой и служил для отдыха и приема гостей.

Татарский дом

Все эти типы домов, построенные указанными методами, очень устойчивы при землетрясениях и, несомненно, являются результатом многовекового строительного опыта.

Важные даты

Начало XVI в. — основание Бахчисарая.

Словарь

Филигрань — ювелирные изделия из тончайшей проволоки.