7. Крымскотатарская баня

Бани в Крыму были не только гигиеническим средством. Их значение как мест постоянного культурного общения можно сравнить только с древнеримским («если человек будет туда ходить каждый день, он узнает много прекрасных друзей, познакомится и насладится их обществом» — Челеби, 1999. С. 51). Поэтому, как и римские термы, бани в Крыму приравнивались к другим произведениям искусства. Как и в Риме, они становились архитектурными и историческими памятниками, привлекавшими внимание ничуть не менее дворцов, крепостных замков или мечетей. В крымских банях даже краны и другие предметы банного помещения были прекрасной формы и часто позолачивались. Челеби был поражён тем, что в одной из бахчисарайских бань «краны позолочены, и тазики для поливания водой выглядят так, как будто чистым золотом покрыты» (Челеби, 1996. С. 60). Другие путешественники в первое же посещение крымскотатарской бани не могли не поражаться как необычным интерьером, так и внешним видом этих величественных зданий, «смелостию куполов, висящих над обширными отделениями разных комнат» (Броневский, 1822. С. 136).

Бани пользовались неизменной популярностью не только мужской, но и женской части населения крымскотатарских городов. Как отмечал один из эмиров, «бани служат нашим жёнам ко увеселению, куда они в лучших нарядах собираются по два и по три раза в неделю, приносят с собою разные кушанья и там с приятностию проводят время» (Сумароков, 1803. Т. I. С. 155). «Жёны их также собираются в роскошные бани, — по целым часам и даже по целым дням проводить время в тихой неге, угощая одна другую щербетом и конфетами, плещась и натираясь благовониями» (Свиньин, 1839. С. 338). Столь частое посещение бань карасубазарскими и бахчисарайскими дамами вызвало удивление даже проезжей английской миледи, — а уж английская аристократия заслуженно славилась в Европе своей приверженностью к гигиене (Кравен, 1795, 294). Тем более, что в крымских банях не только болтали да угощались шербетом, а действительно мылись. Мужчины же иногда оставались в банях и ночевать, приходя туда для этого часов в 10 вечера и продлевая удовольствие до утра (ОР НБР, Ф. 225. Д. 6. Л. 2).

Осталось старинное описание банной процедуры в Крыму, представляющее не только этнографический интерес:

«В первой комнате с температурой в 13 градусов по стенам идут диваны; вы усаживаетесь на них на очень широких подушках, покрытых белой простынёй; раздеваетесь; вам подают большой кусок голубой или серой ткани, чтобы вы могли прикрыться книзу от пояса, и ведут вас через ряд небольших, всё более и более тёплых, комнат до той, где вы поступаете в руки банщика. Каменный пол в этой последней комнате нагревается снизу. Два крана подают горячую воду разной температуры, льющуюся в небольшие лоханки, приделанные к стенам. Температура воздуха 28,5 градусов, воды — 31. Пол поливают, чтобы несколько остудить его, а также для того, чтобы нагреть и увлажнить воздух. У стены, в больших банных помещениях посредине, стоит мраморный стол высотой от пола примерно 1 фут; мы на него улеглись на простыне, причём и под голову нам положили свёрнутую мокрую простыню.

Банщики долго нам мяли все части тела, нажимая и мягко крутя мускулы, как будто стараясь их вытянуть и приладить хорошенько к костяку тела, к очертаниям которого и сочленениям они тщательно применяются. После того, как они нам долго мяли таким образом руки, ноги, грудь и живот, ту же операцию они проделали и со спиной. Затем, взяв вас за руки, они крутят вам каждый палец и, положив вам ноги накрест — вы лежите при этом на животе — становятся коленом вам между ступней и, взяв вас за руку, сильно тянут; проделав то же самое с другой рукой, изменяя при этом скрещение ног, они вскакивают обеими ногами вам на спину и, нажимая всей своей тяжестью, соскальзывают ногами по обе стороны. Затем они посадили вас подле лоханки и стали тереть вам всё тело каким-то волосяным мешком, время от времени поливая свой мешок водой и смывая таким образом грязь с кожи.

Затем вас обливают несколькими тазами горячей воды, чтобы смыть то, что оттёрто, но не смыто мешком. Последняя операция состоит в том, что вам трут тело каким-то корнем, который привозят из Индии. Он длинный, мохнатый, тонкий и очень мягкий, его можно бы принять за моток пряжи. Его распаривают в горячей воде, намыливают и трут вам тело, обмывая затем водой; юбку, в которую вас облекли, заменяют более сухой. Потом обтирают вас и покрывают большой белой простынёй, накидывая вам её на плечи; вытерев вам лицо, обвязывают голову на манер тюрбана. В таком облачении вас отводят обратно в комнату с диванами, где после того, как вы оденетесь, вам предлагают трубку, шербет или кофе без сахара. Ко всем этим операциям некоторые добавляют ещё одну — бреют себе разные части тела. Почти все татары большие любители бани. В ней царит величайшая благопристойность. У женщин баня отдельная, где проделывают то же самое, но, без сомнения, более деликатно. Вместо волосяного мешка для них употребляют [надутый] мешок из ткани» (Ромм, 1941. С. 48—49).

По описанию другого путешественника, ему в бахчисарайской бане сделали общий мышечный массаж, дополненный вышеописанной правкой суставов. Эта процедура состояла из шести частей: вытягивание и вправление суставов; сухой массаж в течение получаса; растирание всего тела жёсткой сухой шерстью; растирание мягким мешочком с целебными и ароматными травами; купанье с мылом; контрастные обливания — всё это занимало около 2 часов (Гераков, 1828. С. 139). Была и парилка, в которой пар поступал, в противоположность сауне или русской бане, не сверху, а снизу, то есть в точности по древнеримскому образцу: «то, что у римлян называлось Sudationes»; в ней полы были «так раскалены, что ходить по ним иначе нельзя, как в деревянных туфлях. От топки сей жар конечно ровней, чем в наших банях...». Упомянутое же общее омовение происходило в мыльной пене и с обилием хрустально-чистой горячей воды (Муравьёв-Апостол, 1823. С. 193—194).

Другой путешественник сделал общий вывод насчёт банного дела в Крыму: «Купанье в банях здесь — это адаптация античных языческих обычаев к нашему времени, которая произошла в Италии, Греции и на Востоке» (Clarke, 1810. P. 454).

Что же касается упомянутого эффекта «ровного жара», то он достигался оригинальной системой отопления при помощи воздушных каналов для горячего воздуха, проложенных под каменным полом: «Отапливаются бани под полом в самой середине, и всё так устроено, что можно простудить (то есть охладить. — В.В.) и нагреть баню, по желанию, а воды на каждого хватает сколько угодно. Все эти бани со сводами; свет проникает сквозь небольшие окошечки, пробитые в стене...» (Манштейн, 1875. С. 82). Ну а упоминание о банях Востока, как о чем-то общем, вряд ли правомерно. Все они были неодинаковы. Даже наиболее близкая к крымскотататарской турецкая баня, резко от нее отличалась наличием горячих ванн или даже бассейнов, которых в Крыму никогда не было. Зато у турок отсутствовали вышеописанные раскаленные мраморные столы или топчаны, предназначенные для разогрева тела. Короче, как заметил английский любитель бани, «бессовестно врут те, кто утверждает, что это одно и то же: в турецкой вас варят, а в крымской — поджаривают» (Olifant, 1853. P. 290).

В самом же Крыму бани, естественно, несколько отличались друг от друга, но лишь отделкой, а не принципом их работы. Последний повсюду был одинаков и оказывал одинаковое воздействие на человеческий организм (тем более, что эти общественные институты здоровья были доступны даже беднякам, — вход в баню стоил два турецких пара или гроша). После аннексии в Крыму шёл стихийный эксперимент состязания крымской хамам с русской парной, в котором лет через 90 победила первая: русский путешественник признавал, что есть в Симферополе баня, «которую я всегда предпочитаю русской... нигде так хорошо не вымоют... там баньщики мастера своего дела, моют по восточному ловко выправляют все члены, так что выходя оттуда чувствуешь необыкновенную гибкость в теле, свежесть и лёгкость» (Жадовский, 1859. С. 256). Как упоминалось выше, крымские бани отличались друг от друга внутренней отделкой и архитектурой. Поэтому, очевидно, есть смысл упомянуть о некоторых, самых знаменитых из них.

В Сары-Гюзель, ханской бане в Бахчисарае, был «в середине устроен мраморный бассейн с фонтаном, глубиною 7½ футов (то есть более 2,5 м. — В.В.) и от 11 до 12 футов диаметром, из которого вода выливается в баню. По бокам и кругом устроены ещё 12 маленьких лавок, каждая на одну особу с краном и бассейном. Подле этой большой бани устроены ещё отдельные кабинеты, снабжённые каждый фонтаном и мраморным бассейном на две особы» (Манштейн, там же). Здесь было 6 отдельных «мыльных кабинетов» с ваннами из шлифованного и позолоченного мрамора (Челеби, 1999. С. 50).

Но гораздо более ханских были прославлены карасубазарские общедоступные бани. Подробное описание их архитектуры и внутренней отделки, уцелевшее до 1920-х гг., приводится в третьем томе, здесь сошлёмся лишь на мнение купца, повидавшего на своём веку достаточно стран и Запада, и Востока: «Я ходил во многие другие бани, как в Крыму, так и в прочих землях; однакож никакой подобной не видал, хотя и все были хорошо состроены» (Клеман, 1783. С. 87; подробное описание интерьера см.: в ук. соч. С. 85—87). Остаётся добавить, что и эти бани были доступны всем, так как определенного размера платы за их посещение определено не было; утверждают даже, что бедняки могли вообще ничего не платить, равно как и за бритьё: отнимать у правоверных возможность соблюдения гигиены по причине необеспеченности считалось чем-то уж совсем бесчеловечным (Гераков, 1830. С. 24).

Кроме ханских и общественных имелись частные бани самого различного размера и архитектуры — от лёгких выгородок в небогатых домах до отдельных зданий у купцов или богатых эмиров. К примеру, в Бахчисарае имелось около полутысячи таких бань (Челеби, 1999. С. 51). До настоящего времени в Евпатории сохранилась такая миниатюрная, удивительно изящная банька. В ней сохранены все классические пропорции, просто они уменьшены раза в полтора. Найти её нетрудно, хоть она и не входит в число экскурсионных объектов: для этого нужно пройдя сквозь бывшие Старые ворота, идти вдоль стены Хлебозавода до угла и затем пересечь перекрёсток по диагонали; в глубине углового двора, с левой стороны и находится вход в неё. Здесь прекрасно сохранились потолочные своды с круглыми окошками; как эта деталь, так и функциональное членение помещений весьма напоминают знаменитую Турецкую баню (то есть Сихуб-Гирей-хамам), расположенную по соседству, на ул. Красноармейской № 20, которая действовала до конца 1980-х гг., то есть пять столетий.

С банной культурой были связаны (вернее являлись её частью) крымские цирюльники. Они являли собой некий клан, объединявший людей не столько социальной, сколько профессионально-культурной и даже психологической общности. В пору, когда практически полностью отсутствовали СМИ, когда человек почти совершенно полагался на слухи, посещение парикмахерской равнялось для него чем-то вроде телевизионного просмотра новостей. Цирюльня была неким информационным банком (причём отнюдь не скудным), который щедро делился своими дивидендами с окружающим его человеческим морем. Но цирюльники были не только добровольными и бескорыстными информаторами. Это сословие гордилось своими познаниями в философии. Парикмахеры были нередко беллетристами, поэтами, политологами, историками и народными сказителями. (Демидов, 1853. С. 331).