б) Выделка кож и мехов

Производство кожи различных видов издавна было одним из важнейших видов крымского ремесла. Необходимо отметить, что этот товар сохранял из века в век высокую конкурентоспособность, чему было две причины. Во-первых, почти все необходимые для выделки кож препараты обходились довольно дёшево, так как изготавливались тут же, из местного сырья. Во-вторых, этому способствовало животноводческое направление экономики некоторых регионов Крыма, делавшее источник сырья многообразным, неиссякаемым и, конечно, дешёвым. При таких воистину «оранжерейных» условиях не исключалась естественная опасность снижения культуры производства, скатывания на качественно более низкий уровень, чему в истории имеется немало примеров. Однако крымское кожевенное производство счастливо не знало этой проблемы благодаря таким факторам, как строгие цеховые регламентации и жёсткий контроль за качеством и количеством продукта, а также мусульманская этика труда, как известно, неизменно присущая крымскотатарским мастерам и подмастерьям.

Поэтому крымская кожа находила сбыт не только в самом ханстве, Турции или у ближайших соседей. Она славилась и на Западе, где за ней буквально охотились элитные галантерейные, обувные, седельные фирмы, для которых работа на крымском полуфабрикате становилась вопросом престижа. Отсюда прекрасные экспортные условия, позволявшие этой отрасли стабильно развиваться: «Во всех морских стоянках Татарии (то есть Крыма. — В.В.) нагружают много судов воловьими и буйволовыми кожами, доставляемыми оттуда также в Италию, Фландрию, Англию и Францию» (Дортелли, 1902. С. 100).

Перед разгрузкой сырья у кожевенной мастерской. Фото из журнала Qasevet

Не угасла со временем старая слава Крыма и как центра производства высококачественных, тонких кож. В самом же Крыму главная торговля такими кожами, прежде всего сафьяном, шла в Карасубазаре, где он был «разных цветов: жёлтый, зелёный, красный и голубой. Его можно купить очень дёшево, и он так мягок, как атлас», отмечала в письмах на родину английская путешественница. Она же сообщала, что в Крыму «продаются прекраснейшие и самые дорогие меха. Пёстрые ягнячьи кожи также весьма хороши» (Кравен, 1795. С. 281). Заметим, что и в первые десятилетия после аннексии Крыма здесь по-прежнему вырабатывали «красный и жёлтый сафьян превосходного качества, мягкий и пластичный (pliant) как шёлк, такой же тонкий и прочный» (Lyant, 1825. P. 358).

Кожевенная мастерская в Бахчисарае. Фото из коллекции издательства «Тезис»

Как же изготавливалась прославленная крымская кожа? В старых книгах можно найти немало рецептов её производства с применением средств и веществ, на которые не нужно тратить денег. При их сравнении выясняется, что наиболее полным набором подробных описаний технологий дубления, а также рецептур используемых при этом составов располагали всё же крымские кожевенники. Эти рецепты и приёмы были собраны в Карасубазаре и подробно описаны весьма дотошным путешественником бароном Кампенхаузеном. Они и ныне представляют собой известный интерес, несмотря на несколько непривычный набор средств обработки. Так, при выработке лучшего сафьяна (Morocco leather) основным из используемых средств являлся собачий кал (Campenhausen, 1808. P. 53).

Более грубые сорта кожи, необходимые для изготовления толстой, но прочной обуви, упряжи, бурдюков, небольших фляжек и пр., готовились проще. Обычно этим занимались дубильщики, которые скупали шкуры как у крестьян, так и у более крупных владельцев, не имевших собственных мастерских для обработки сырья.

Седельные чехлы для пистолетов Девлет-Гирея III (1770-е гг.).

Шкуры, как правило, свежие, промывали и погружали в гашёную известь, которая выедала все посторонние вещества вроде остатков жира. После этого их заливали отваром зелёных водорослей (баламут), а затем пересыпали квасцами, сложив для этого кожи в несколько слоёв и погрузив в небольшой бассейн, имевшийся в каждой дубильной мастерской. Затем их длительное время вымачивали в проточной воде (куда сливался и использованный раствор квасцов), а затем подвергали дальнейшей обработке: сдирали на полукруглых чурбанах остатки мездры и волос, мяли и т. д.

Естественно, основная часть кожи, в том числе даже самой дорогой, например, красного сафьяна из шкуры козлёнка, использовалась в собственных нуждах ханства. Из неё не только шили одежду и обувь. Шагрень, к примеру, закупалась оружейниками, ею обтягивали деревянные ножны и футляры для ружей и т. д. (Brunner, 1833. S. 202).